PASTA BROCCOLI E SALSICCIA un primo piatto saporito, facile e veloce da preparare. Una ricetta ricca, dal gusto deciso, a base di broccoli verdi siciliani, pezzettini di salsiccia e pinoli. Un piatto dal gusto rustico, perfetto da preparare in queste fredde giornate autunnali. Ho scelto di abbinare dei garganelli all’uovo , ma potete sostituirli con delle penne o delle orecchiette di pasta secca. La pasta con broccoli e salsiccia si prepara velocemente perchè non si devono lessare le cime di cavolo, in acqua salata, ma li cuocerete direttamente in padella insieme alla salsiccia e i pinoli. Un piatto saporito che dovrete assolutamente provare!
Ingredienti
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500 g Broccoli (verdi)
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200 g Salsiccia
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1 cucchiaio Pinoli
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1 spicchio Aglio
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mezzo bicchieri Vino bianco
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q.b. Sale
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q.b. Brodo vegetale (o acqua calda)
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1 pizzico Pepe nero
Preparazione
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Prima di iniziare la preparazione della PASTA BROCCOLI E SALSICCIA Lavate e pulite i broccoli. Ricavate delle cimette.
Versate, in una padella, un filo d’olio d’oliva e in questo, fate soffriggere lo spicchio d’aglio sbucciato.
Dopo, unite la salsiccia a pezzettini, senza il budello e i pinoli. Fate soffriggere qualche istante e unite i broccoli. Mescolate e sfumate con il vino. Salate e pepate.
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Fate cuocere i broccoli e la salsiccia per circa 15-20m, sfumandoli ogni tanto, con del brodo caldo. Devono diventare morbidi e in parte cremosi.
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Nel frattempo, lessate la pasta, per il tempo indicato sulla confezione. Al termine, scolatela e unitela nel tegame, insieme al condimento preparato, a base di broccoli e salsiccia. Mescolate, unite un filo di olio d’oliva e fate insaporire 1 minuto a fuoco acceso.
Servite la PASTA BROCCOLI E SALSICCIA, subito dopo, ancora calda.
I MIEI CONSIGLI
Per una versione piccante, della PASTA BROCCOLI E SALSICCIA, potete aggiungere un pizzico di peperoncino al condimento.
Se vi piace, potete aggiungere anche dell’uvetta.
PER LA RICETTA DELLA PASTA E BROCCOLI CON MOLLICA ALLA SICILIANA clicca QUI
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