La MATTONELLA DI BISCOTTI ALLA RICOTTA è un dolce freddo, senza cottura, pronto in pochi minuti. Una torta, preparata con strati di biscotti secchi, inzuppati nel caffè, intervallati da una crema alla ricotta. Cremosa e golosa, vi sorprenderà ad ogni boccone.
Una ricetta facilissima, perfetta anche per chi non è molto abile in cucina. Impiegherete 15 minuti per prepararla e portarla in tavola. Perfetta anche come dono, da portare a casa di amici.
Per una versione più golosa, arricchite gli strati di crema alla ricotta, con delle gocce di cioccolato.
Per una versione senza lattosio, utilizzate della ricotta delattosata e dei biscotti senza latte e derivati.
Ingredienti
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400 g Ricotta (anche senza lattosio, sgocciolata)
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60 g Zucchero a velo
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q.b. Biscotti secchi (tipo oro saiwa)
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4 tazzine di caffè (zuccherato, tiepido o freddo)
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2 gocce aroma rum
Preparazione
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Per preparare la MATTONELLA DI BISCOTTI ALLA RICOTTA iniziate dalla preparazione della crema:
Versate, in una ciotola, la ricotta e lavoratela fino a renderla cremosa e senza grumi. In alternativa, potete anche setacciarla con un colino.
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Al termine, aggiungete lo zucchero a velo e mescolate. Mettete la crema di ricotta ottenuta, da parte.
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Adesso, zuccherate ( se volete) il caffè espresso e aromatizzatelo con qualche goccina di aroma rum.
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“Sporcate” un piatto rettangolare da portata, con un velo di crema alla ricotta.
Inzuppate i biscotti secchi, uno alla volta, nella bagna al caffè e adagiateli sul piatto, formando un fitto strato.
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Ricopriteli con un pò di crema alla ricotta e dopo ripetete i passaggi, fino a terminare la crema a disposizione.
Spolverizzate l’ultimo strato della MATTONELLA DI BISCOTTI ALLA RICOTTA, con abbondante cacao amaro in polvere.
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Conservate la MATTONELLA DI BISCOTTI ALLA RICOTTA in frigorifero oppure servitela subito.
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