Involtini di Lonza Ripieni di Prosciutto e Formaggio: Un Piatto Saporito e facile
Gli involtini di lonza ripieni sono una soluzione perfetta per chi desidera portare in tavola un secondo piatto gustoso e ricco di sapore, senza troppa fatica! Le fette di lonza di maiale, tagliate più spesse e poi aperte a “libro”, vengono farcite con un ripieno morbido di prosciutto cotto e formaggio filante. Successivamente, arrotoliamo la carne per formare degli involtini compatti e li passiamo in una panatura croccante realizzata con pangrattato condito alla siciliana.
La cottura in forno rende questo piatto leggero e perfetto per ogni occasione, sia per un pranzo quotidiano che per una cena con ospiti. In alternativa potrete anche cuocerle in padella, come ho fatto in questa ricetta. Il pangrattato alla siciliana, aromatizzato con aglio formaggio e prezzemolo, dona agli involtini una crosticina irresistibile e un gusto unico.
Se preferite variare, potete sostituire il prosciutto cotto con speck o prosciutto crudo, oppure utilizzare formaggi diversi come il provolone o la mozzarella di bufala per un tocco più deciso.
Nella videoricetta che trovate qui sotto, vi guiderò passo dopo passo nella preparazione, svelandovi anche qualche consiglio per ottenere una panatura perfetta e involtini perfetti.
Provate questa ricetta e fatemi sapere come è andata!
Ingredienti
Per 3 Involtini di lonza grandi:
SAI CHE HO SCRITTO UN LIBRO?
Passaggi
INVOLTINI DI LONZA: ricetta e preparazione
Preparate la carne e il condimento per la panatura:
Per preparare gli involtini di lonza, cominciate aprendo le fette di carne di maiale “a libro”: cioè tagliate ogni fetta quasi fino in fondo, ma senza separarla completamente, in modo da ottenere una fetta più grande e sottile che resta unita su un lato. Dopo aver fatto questo, utilizzate un batticarne per appiattire bene la fetta e renderla ancora più sottile.
Successivamente preparare la panatura condendo il pangrattato con: un pizzico di sale, il prezzemolo tritato, il formaggio grattugiato e l‘aglio schiacciato con uno spremi aglio. Mescolate e mettete da parte.
Preparate gli involtini di lonza ripieni:
Adesso, adagiate su ogni fetta di carne una fetta di prosciutto cotto e la scamorza, poi iniziate ad arrotolare fino a formare un grande involtino. Per farlo vi consiglio di sollevare leggermente prima i due bordi laterali e poi la parte inferiore. In questo modo una volta formato l’involtino il ripieno non uscirà durante la cottura.
Quando tutti gli INVOLTINI DI LONZA RIPIENI DI PROSCIUTTO E FORMAGGIO sono pronti passateli prima nell’uovo sbattuto e infine nella panatura preparata in precedenza.
Cottura degli Involtini di lonza:
Adagiate gli iNVOLTINI DI LONZA in una pirofila e bagnateli con un filo d’olio. Cuoceteli in forno già caldo ventilato a 200° per circa 25 m o fino a quando diventeranno dorati.
Servite:
Servite gli INVOLTINI DI LONZA a fette, irrorando ogni porzione con il proprio fondo di cottura.
Non dimenticatevi di:
Dosi variate per porzioni