L’INSALATA DI BACCALA’ alla Siciliana è una ricetta semplice e gustosa, un piatto fresco perfetto per le prossime giornate estive. Si prepara facilmente e sono sicura che vi piacerà tantissimo. Questa è una delle ricette che preparava spesso il mio papà d’estate e adesso voglio condividerla con voi.
Prepararla è semplicissimo, vi basterà lessare i filetti di baccalà ancora surgelati, per cinque minuti e poi arricchiti con: patate, cipolla, pomodoro, sedano, olive, capperi e se vi piace del succo di limone. Per realizzare questo piatto ho utilizzato i cuori di baccalà “Oggi Pesce” che ho ordinato sul sito di GELMARKET dall’ottima qualità. Sono buoni, saporiti e di qualità come quelli della pescheria.
Per riempire il mio congelatore mi affido a Gelmarket, che dal 1982 opera nel modo dei surgelati, con un assortimento sempre vario e ricco di prodotti (carne, pesce, primi, verdure e dolci…) da ordinare anche online sul loro sito, per riceverli comodamente a casa vostra (se abitate a Milano, Torino e Bologna) oppure da ritirare nei loro punti vendita. Date un’occhiata anche voi, ci sono più di 1300 prodotti disponibili!
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INSALATA DI BACCALA’ con patate e pomodoro: ricetta e preparazione
CUOCETE IL BACCALA’:
Per preparare questa insalata prendete i cuori di baccalà surgelati toglieteli dalla loro confezione e ancora congelati tuffateli in acqua bollente leggermente salata. Fateli bollire per 5 minuti circa, poi scolateli e con le mani dividete la polpa a pezzi, eliminate la pelle e mettete tutto da parte.
PREPARATE GLI INGREDIENTI:
Nel frattempo che il pesce cuoce, pulite la cipolla di Tropea, tagliatela a pezzi e mettetela in ammollo in aceto. Con questo trucchetto la renderete facilmente digeribile, attenuerete il forte sapore e l’aromatizzerete.
Lavate i pomodorini e tagliateli a pezzettini. Fate la stessa cosa per il sedano.
Tagliate a cubetti le patate lessate.
PREPARATE L’INSALATA DI BACCALA’:
Versate in una ciotola: le patate, i pezzi di baccalà cotto, i pomodorini, la cipolla scolata dall’aceto, le olive, il sedano, i capperi, l’origano, sale e olio. Mescolate e fate amalgamare bene.
SERVITE:
Conservate l’INSALATA DI BACCALA’ in frigorifero per almeno un’ora prima di servirla. Consumatela entro 2 giorni.
NON DIMENTICATEVI DI:
FAQ (Domande e Risposte)
SUGGERIMENTI:
Per un sapore e un profumo ancora più gustoso potete aromatizzare l’insalata di baccalà con qualche goccia di succo di limone.
Dosi variate per porzioni