Agosto sta per finire, ma l’estate ha ancora tantissimo da offrire in cucina. Le verdure di stagione sono ancora protagoniste dei nostri piatti e, con le giornate che lentamente iniziano ad accorciarsi, possiamo alternare ricette fresche e leggere a qualche preparazione più ricca e golosa.
Per questa nuova settimana ho raccolto tante idee già presenti sul blog, perfette per organizzare pranzi e cene senza complicarsi la vita. Troverete primi piatti, ricette di pesce, piatti unici, torte salate e tante preparazioni a base di verdure estive.
Non mancano naturalmente le idee più sfiziose per il weekend e due dolci perfetti per concludere il mese di agosto: una sbriciolata senza cottura al gusto di Nutella e mascarpone e una fresca torta allo yogurt greco e uva fragola.
Come sempre, potete seguire il menù giorno per giorno oppure scegliere liberamente le ricette che preferite, in base al tempo che avete a disposizione e a ciò che avete già in casa.
Perché amerete questo menù
– Tante ricette con gli ingredienti protagonisti della fine dell’estate.
– Un’alternanza tra primi piatti, pesce, carne, verdure e piatti unici.
– Idee semplici per i giorni della settimana e proposte più sfiziose per il weekend.
– Ricette che possono essere preparate in anticipo.
– Due dolci freschi e golosi per salutare agosto.
Lunedì
Spaghetti zucchine e limone: ricetta estiva facile, fresca e profumata
Gli spaghetti zucchine e limone sono un primo piatto semplice, leggero e perfetto per l’estate. Pochi ingredienti, profumi mediterranei e una cremosità irresistibile rendono questa ricetta ideale per un pranzo veloce o una cena dell’ultimo minuto.La dolcezza delle zucchine si sposa alla perfezione con la freschezza del limone, creando un condimento delicato ma ricco di […]
Involtini di alici al forno, ricetta facile e saporita!
Gli involtini di alici al forno sono un secondo piatto di pesce facile da preparare dal sapore e dal profumo tipicamente mediterraneo. Una variante dei classici involtini di carne che abbiamo preparato con le alici fresche, un pesce azzurro di piccole dimensioni, piuttosto economico ma allo stesso tempo ricco di proprietà nutritive oltre che di […]
Martedì
Insalata di cereali con pollo e verdure fresca, leggera e saporita!
L’insalata di cereali con pollo e verdure è un piatto unico ricco di sapore, fresco, leggero e semplice da preparare. Si tratta di una variante della classica insalata di riso preparata con un mix di cereali, pollo arrostito e una varietà di verdure estive come zucchine, pomodori e carote. Semplice, colorata e ricca di bontà! […]
Torta salata rustica con zucchine, caprino e limone
Una torta salata rustica e profumata, con una base friabile all’olio extravergine d’oliva arricchita da semi di sesamo e semi di papavero, un ripieno cremoso di caprino e zucchine e un irresistibile contrasto finale tra limone, basilico fresco e miele di acacia. La torta salata rustica con zucchine, caprino e limone è una ricetta semplice […]
Mercoledì
Risotto alla parmigiana di melanzane con mozzarella e basilico
Il risotto alla parmigiana di melanzane è un gustoso primo piatto facile da preparare, perfetto per il pranzo e la cena. Ispirato alla parmigiana di melanzane, uno dei piatti più rappresentativi della cucina italiana in estate, si tratta di una ricetta che si prepara in pochi minuti e con pochi ingredienti di stagione e che […]
Shakshuka
La Shakshuka (che letteralmente significa “mistura”) è una ricetta a base di uova cotte in un sugo di pomodoro speziato, un secondo piatto semplice, nutriente e gustoso diffuso in Israele, nel Medio Oriente e nel Nord Africa. O potremmo anche dire che è la versione più speziata e ricca delle italianissime uova in purgatorio o […]
Giovedì
Peperoni ripieni di cous cous
I Peperoni ripieni di cous cous sono un piatto molto gustoso e sfizioso, peperoni con un ricco ripieno cotti in forno. Sono tantissimi i modi in cui si possono farcire i peperoni: con pasta, riso, carne, vegetariani senza carne, tonno, pane, ecc. Si perché tagliandoli a metà si trasformano in ciotoline da riempire come preferiamo, […]
Rotolo di melanzane grigliate ripieno di carne: ricetta gustosa e facile
Il rotolo di melanzane grigliate ripieno di carne è un piatto ricco e gustoso, perfetto da servire come secondo oppure come piatto unico. Le melanzane, grigliate e avvolte a formare un rotolo, racchiudono un ripieno succulento a base di carne macinata, spezie e formaggio. Una ricetta versatile, ideale per pranzi in famiglia, cene con amici […]
Venerdì
Insalata di gamberi e patate, ricetta facile e veloce
L’Insalata di gamberi e patate è un piatto dal sapore e dal profumo di mare irresistibile, semplice da preparare e fresco. Si tratta di una ricca insalata a base di patate, gamberi, pomodori, peperoni e olive condita con olio, scorza e succo di limone. Colorata, leggera, gustosa e fresca, è un piatto unico o secondo […]
Salmone marinato in padella
Il Salmone marinato in padella è un secondo piatto semplice da preparare, saporito e aromatico, elegante e al tempo stesso leggero.La marinatura dona al salmone un profumo e un sapore irresistibili, oltre a una grande tenerezza. E poi si cuoce tutto in una sola padella, evitando così di sporcare tante pentole e “caccavelle”!Ingredienti per preparare […]
Sabato
Insalata di patate salmone e rucola
L’Insalata di patate salmone e rucola è un piatto unico ricco e appetitoso, facile da preparare e perfetto sia a pranzo che a cena. La ricetta dell’insalata di patate è di sicuro una delle preparazioni più apprezzate e versatili. Infatti partendo dall’ingrediente base che sono appunto le patate bollite, possiamo realizzare ogni volta un’insalata diversa […]
Pizza con mozzarella di bufala o margherita di bufala
La Pizza con mozzarella di bufala è una variante della più famosa pizza margherita preparata appunto con la mozzarella di bufala. La pizza margherita è sicuramente la regina delle pizze, una delle più famose e anche più amate per la sua semplicità e infinita bontà, e oggi vi proponiamo una pizza fatta in casa con […]
Domenica
Timballo di Anelletti alla Palermitana
Il timballo di anelletti alla palermitana è uno dei primi piatti più rappresentativi della cucina siciliana: un ricco e irresistibile timballo di pasta al forno preparato con anelletti siciliani, ragù di carne e piselli, formaggio e una croccante superficie gratinata.È un piatto importante, perfetto per il pranzo della domenica, per le feste e per le […]
Galette salata integrale con pomodori e primosale, leggera e gustosa!
La Galette salata integrale con pomodori e primosale è una ricetta facile, velocissima, leggera e dal gusto mediterraneo! Una torta salata molto particolare perché la pasta brisèe la prepariamo utilizzando la farina integrale per una torta dal sapore rustico, e lo yogurt greco al posto del burro e dell’olio. In questo modo otteniamo una torta leggera […]
Dolci
Sbriciolata nutella e mascarpone senza cottura
La Sbriciolata nutella e mascarpone senza cottura è un dolce fresco e cremoso pronto in pochi minuti con soli 5 ingredienti.Una base di biscotti e burro come quella della cheesecake e un ripieno dei più golosi che si possa immaginare: una semplicissima crema di mascarpone e zucchero ricoperta da una colata di Nutella scioglievole e […]
Torta fredda allo yogurt greco e uva fragola
La Torta fredda allo yogurt è un dolce delizioso senza cottura in forno ricoperto da una coulis di uva fragola semplicemente golosa.La base è quella classica croccante da cheesecake realizzata con biscotti secchi e burro; ma è poi ricoperta da una delicatissima crema allo yogurt greco e panna che si scioglie letteralmente in bocca. Questa […]
Consiglio salva-tempo della settimana
Le torte salate, le verdure grigliate e alcune preparazioni a base di cereali possono essere organizzate in anticipo e diventare preziose alleate durante la settimana.
Potete, ad esempio, preparare in anticipo le verdure per l’insalata di cereali con pollo e verdure, cuocere le melanzane per il rotolo di melanzane grigliate e lavare e tagliare le verdure che serviranno per i contorni.
In questo modo, anche le ricette che richiedono qualche passaggio in più diventano molto più semplici da gestire.
L’ingrediente protagonista: le melanzane
Tra gli ortaggi più rappresentativi dell’estate, le melanzane sono ancora protagoniste alla fine di agosto. In questo menù le troviamo in preparazioni molto diverse tra loro: dal risotto alla parmigiana di melanzane al rotolo di melanzane grigliate, fino alla torta salata con melanzane a funghetto.
Sono perfette per preparare piatti ricchi e saporiti, ma anche ricette più leggere e adatte alle giornate calde.
Un assaggio di fine estate
La fine di agosto è anche il momento perfetto per iniziare a utilizzare alcuni dei frutti che annunciano il passaggio verso settembre. Tra questi c’è l’uva fragola, protagonista della torta fredda allo yogurt greco proposta questa settimana.
Dolce, profumata e dal caratteristico aroma intenso, è perfetta per preparare dessert semplici ma scenografici.
Idee per il weekend
Se nel fine settimana avete ospiti, potete costruire una tavola ricca di preparazioni da condividere partendo dalla galette salata integrale con pomodori e primo sale e dalla pizza con mozzarella di bufala.
Per un pranzo più importante, invece, il timballo di anelletti alla palermitana è perfetto da portare al centro della tavola e condividere con tutta la famiglia.
E per concludere, niente di meglio di una fetta di torta fredda allo yogurt greco e uva fragola.
