Guacamole

Guacamole ricetta semplice.  Il Guacamole è una famosa salsa messicana preparata con avocado e succo di lime, una ricetta semplice da preparare in casa. A quanto pare la ricetta di questo celebre condimento, nella sua versione originale in cui gli unici ingredienti erano avocado, succo di lime e pepe nero, risale addirittura agli Aztechi. Nel corso del tempo sono stati aggiunti altri ingredienti quali cipolla, pomodoro, coriandolo e peperoncino ed è in questa versione che ve la proponiamo. Questa salsa è decisamente perfetta per accompagnare piatti messicani come tortillas, nachos e tacos ma con il suo sapore molto fresco possiamo usarla anche per accompagnare secondi piatti a base di carne o di pesce. Oppure possiamo utilizzarla per preparare sfiziosi antipasti e aperitivi, ad esempio noi spesso prepariamo dei semplici crostini di pane con guacamole e formaggio cremoso molto appetitosi!

Guacamole ricetta semplice

Ingredienti:

• 1 avocado maturo
• 1 pomodoro
• succo di 1 lime (o 1 limone)
• 1 cipolla
• 1 peperoncino
• 20 g di olio extravergine d’oliva (facoltativo)
• sale
• pepe

Preparate la salsa Guacamole innanzitutto tagliando a metà l’avocado nel senso della lunghezza e inserendo la lama del coltello nel nocciolo dell’avocado in modo da estrarlo facilmente.

Estraete la polpa dell’avocado con un cucchiaino eliminando la buccia.

Versate sulla polpa dell’avocado il succo del lime e schiacciate con una forchetta così da ottenere una crema.

Pulite, sbucciate il cipollotto e tritatelo finemente. Tagliate a cubetti il pomodoro e tritate il peperoncino.

Unite questi ultimi ingredienti all’avocado e, se necessario per dare più cremosità al guacamole, l’olio d’oliva.

Il Guacamole a questo punto è pronto ed è ottimo per accompagnare tacos,nachos, tortillas o piatti a base di carne grigliata o pesce.

Note:

• Il Guacamole si conserva chiuso in un contenitore ermetico per massimo due giorni.
• Alcune varianti del Guacamole prevedono l’aggiunta di cumino e coriandolo fresco.

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