Verdure fritte in pastella leggere, croccanti e buonissime. La ricetta che voglio raccontarvi oggi è quella di un contorno di verdure speciale: bastoncini di verdure in pastella croccanti e sfiziosi. E sono perfetti anche per un antipasto particolare. Io come verdure ho utilizzato zucchine, peperoni e carote, ma potete variare secondo i vostri gusti e quello che vi trovate in frigo. Ci stanno benissimo anche le melanzane, le cipolle e le patate. Ho preparato una leggerissima pastella solo con acqua frizzante freddissima e farina di riso. Quindi sono anche senza glutine e super croccanti. Non perdete anche la ricetta delle Verdure al forno gratinate e la ricetta delle Cipolle al forno con formaggio. Questa ricetta non si presta ad un’altro tipo di cottura, ma ogni tanto la frittura ci sta bene, anzi mette anche di buonumore! Corriamo allora in cucina e prepariamo insieme delle irresistibili Verdure in pastella fritte
E NON PERDETE ANCHE QUESTE RICETTE:
Ingredienti degli Stick di verdure fritte
Per la pastella
- Energia 143,60 (Kcal)
- Carboidrati 12,65 (g) di cui Zuccheri 1,95 (g)
- Proteine 1,89 (g)
- Grassi 10,02 (g) di cui saturi 1,36 (g)di cui insaturi 8,17 (g)
- Fibre 1,39 (g)
- Sodio 63,68 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 130 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Come si preparano le Verdure fritte in pastella
Lavate le verdure. Pulitele e tagliatele a bastoncini più o meno della stessa grandezza. Lasciate asciugare le verdure stendendole su un telo di cotone o fogli di carta da cucina. In questo modo saranno asciutte e poi la pastella aderirà meglio.
Preparate la pastella. Versate la farina di riso in una ciotola. Aggiungete anche mezzo cucchiaino di bicarbonato e a filo l’acqua gassata fredda mescolando con una frusta. Mescolate per bene per formare una pastella liscia e densa.
Fate scaldare abbondante olio di semi in una padella non troppo grande e profonda. La temperatura dell’olio è pronta quando immergendo nell’olio il manico di un cucchiaio di legno si formano intorno tante bollicine.
Immergete le verdure nella pastella e poi tuffatele nell’olio bollente. Aiutatevi con una pinza da cucina per prelevare le verdure dalla pastella. Lasciate dorare da tutti i lati. Prelevatele con un mestolo forato e lasciatele asciugare su fogli di carta da cucina. Aggiungete solo in ultimo un pizzico di sale.
A domani con una nuova ricetta, un abbraccio, Loredana
I Consigli di Loredana
Le Verdure in pastella come tutti i fritti vanno mangiati subito. Se avanzano potete conservarle per un giorno in un contenitore
Non perdete anche la ricetta delle Melanzane a barchetta ripiene
Le vostre domande
Posso sostituire la farina di riso con farina 0?
Si, con 90 grammi di farina 0
Dosi variate per porzioni
