Stamattina sono tornata dal mercato con un bel mazzo di basilico fresco pronta per preparare un buonissimo pesto per condire la pasta per il pranzo. Ma una volta preparato tutto: il basilico lavato e sgocciolato, mi sono resa conto di non avere più pinoli in dispensa. E allora eccomi a raccontarvi come ho preparato un buonissimo Pesto con basilico e noci. Una versione deliziosa e speciale della ricetta classica, che vi consiglio di provare presto. Le noci gli donano un sapore più deciso e particolare che ha reso la mia pasta squisita e saporita. Insomma a volte da una dimenticanza può nascere una nuova e inaspettata ricetta! Corriamo allora in cucina e prepariamo insieme uno squisito Pesto con basilico e noci
NON PERDETE ANCHE QUESTE RICETTE:
- PASTA CON PESTO DI ASPARAGI cremosa e squisita
- PASTA CON PESTO DI CAVOLO NERO un primo piatto che conquista alla prima forchettata
- PASTA CON PESTO DI CIME DI RAPA un primo piatto gustoso e saporito
- PESTO CON POMODORINI la ricetta semplice di un pesto speciale
- PESTO DI BASILICO E LIMONE la ricetta più buona dell’estate
Ascolta la ricetta
Ingredienti
- Energia 171,87 (Kcal)
- Carboidrati 0,80 (g) di cui Zuccheri 0,20 (g)
- Proteine 4,21 (g)
- Grassi 17,45 (g) di cui saturi 3,62 (g)di cui insaturi 0,93 (g)
- Fibre 0,32 (g)
- Sodio 264,41 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 45 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Cosa occorre
Come si prepara il Pesto con basilico e noci
Rompete le noci ricavandone i gherigli. Lavate le foglie di basilico e lasciatele asciugare su un telo. Trasferite le foglie di basilico in un mixer o frullatore e aggiungete i gherigli di noci, lo spicchio d’aglio e un pizzico di sale grosso.
Frullate per pochi secondi e versate nel mixer anche il grana padano grattugiato e l’olio evo. Frullate ancora sempre ad intervalli di pochi secondi fino ad ottenere un soffice e cremosissimo Pesto di basilico e noci.
L’ideale per preparare il pesto sarebbe quello di utilizzare un mortaio, ma non tutti lo hanno o hanno la pazienza di utilizzarlo. Allora un buon compromesso è quello di adoperare un mixer procedendo a brevi frullate e ponete un’ora prima di procedere alla preparazione il contenitore e le lame in frigo.
A domani con una nuova ricetta, un abbraccio, Loredana
I Consigli di Loredana
Per un pesto più saporito puoi sostituire il grana padano con la stessa quantità di formaggio pecorino grattugiato
Puoi preparare in anticipo il Pesto di basilico e noci e conservarlo in frigo per due giorni in un barattolo con un filo di olio evo in superficie, o puoi anche congelarlo per averlo già pronto al momento di usarlo.
Leggi anche tutti i miei consigli su come Conservare il basilico per tutto l’anno
Dosi variate per porzioni
In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l'acquirente.
