Carote e zucchine al forno semplicissime da preparare, sfiziose e buonissime. La ricetta che voglio raccontarvi oggi ha per protagoniste zucchine e carote tagliate a fettine sottili e semplicemente impanate e cotte in forno. Vi lascio solo immaginare quanto sono croccanti, sfiziose e speciali. Un’idea per un contorno, ma anche per un aperitivo leggero o quando volete qualcosa di sfizioso senza esagerare con le calorie. Preparate così le mangeranno proprio tutti, anche i piccoli di casa che non troppo amano le verdure. Le carote e le zucchine le ho tagliate molto sottili con l’aiuto di un pelapatate o una mandolina e per impanarle ho utilizzato la fecola di patate, ma se preferite va benissimo anche semplicemente la farina ed ho aggiunto delle erbe aromatiche per renderle più profumate e speciali. Che dite vi ho già convinto a provarle? Corriamo allora in cucina e prepariamo insieme le Zucchine e carote croccanti
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Ingredienti degli Stick di zucchine e carote
- Energia 82,93 (Kcal)
- Carboidrati 11,92 (g) di cui Zuccheri 2,37 (g)
- Proteine 1,97 (g)
- Grassi 3,82 (g) di cui saturi 0,56 (g)di cui insaturi 0,15 (g)
- Fibre 1,62 (g)
- Sodio 216,27 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Come si preparano le Zucchine e carote al forno
Lavate le zucchine e le carote. Pelate le carote e spuntate le zucchine alle estremità. Con l’aiuto di un pelapatate o una mandolina tagliate sia le zucchine che le carote a fettine sottili. Potete farle tonde, ovali o più lunghe; l’importante è che siano sottili.
Quando le avete preparate tutte versatele in una ciotola e aggiungete 3-4 cucchiai di olio evo. mescolate con 2 cucchiai per oliare per bene tutte le verdure. Mescolate in una ciotolina la fecola di patate con le erbe aromatiche. Tuffate poche per volta le fettine di verdure nell’impanatura.
Mescolate, prelevatele e sistematele man mano solo leggermente accavallate su una teglia foderata con carta da forno. Oliatele in superficie e lasciatele cuocere nel forno caldo a 200° per 16-18 minuti. Salatele solo a fine cottura per lasciarle croccanti.
A domani con una nuova ricetta, un abbraccio, Loredana
I Consigli di Loredana
Se preferisci puoi versare la fecola di patate e le erbe aromatiche in un sacchetto per alimenti. Tuffarci dentro le verdure oliate, chiudere il sacchetto e sbatterlo per bene per impanare le verdure.
Se preferisci puoi sostituire la fecola di patate con la stessa quantità di farina 0
Anziché cuocere in forno le zucchine e carote puoi anche friggerle in olio di semi bollente o in friggitrice ad aria. Fritte saranno ancora più croccanti
leggi anche la ricetta dei miei Rotolini di zucchine al forno
Dosi variate per porzioni
