Bastonocini di melanzane al forno croccanti, sfiziosi e buonissimi. Oggi voglio raccontarvi una ricetta semplice semplice con le melanzane. Le melanzane ormai stanno per diventare protagoniste della nostra tavola come una urresistibile PARMIGIANA DI MELANZANE o golose MELANZANE AL FORNO CON BESCIAMELLA. Oggi sfiziosi Stick di melanzane che ho cotto in forno, ma va benissimo anche la friggitrice ad aria se la vostra è abbastanza capiente. Ho semplicemente passato i bastoncini di melanzane in una leggera pastella di acqua e farina e poi nella panatura. Passarli prima in una pastella permette alla panatura di aderire perfettamente, creando una corazza che protegge la melanzana e la mantiene succosa. Il risultato sono dei bastoncini croccanti fuori e tenerissimi all’interno, così buoni che spariranno in un battibaleno! Se cercate un’alternativa sfiziosa e più leggera alle classiche melanzane fritte, questa ricetta vi conquisterà al primo morso! Questi bastoncini sono il mio asso nella manica quando voglio preparare un aperitivo o un contorno che piaccia a tutti, anche ai più piccoli. La panatura li rende super croccanti senza appesantire, perfetti da tuffare in una salsina fresca, va benissimo anche una salsa allo yogurt o semplice maionese o da gustare così, caldi e profumati. Che dite vi ho già convinti a provare questa ricetta? Corriamo allora in cucina e prepariamo insieme buonissimi Bastoncini di melanzane croccanti
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Ingredienti degli Stick di melanzane
- Energia 194,18 (Kcal)
- Carboidrati 24,28 (g) di cui Zuccheri 4,31 (g)
- Proteine 7,01 (g)
- Grassi 8,64 (g) di cui saturi 2,85 (g)di cui insaturi 1,63 (g)
- Fibre 5,43 (g)
- Sodio 233,83 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 150 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Come si preparano i Bastoncini di melanzane al forno
Lavate le melanzane e tagliatele prima a fette spesse e poi a bastoncini di circa 1 cm di spessore. Io preferisco non sbucciare prima le melanzane, ma se preferite potete sbucciare. Preparate la pastella: versate acqua fredda in una ciotola e aggiungete poca alla volta a pioggia la farina mescolando con una forchetta. Aggiungete un pizzico di sale.
Preparate in un’altra ciotola la panatura. Mescolate il pangrattato con il parmigiano grattugiato e il prezzemolo tritato. Passate le melanzane prima nella pastella e poi nella panatura. Vi consiglio di utilizzare una pinza da cucina o 2 forchette per non impasticciarvi le mani.
Sistemate i bastoncini man mano che li preparate su una larga teglia oliata o foderata con carta da forno. Disponete i bastoncini sulla teglia senza farli toccare tra loro. L’aria deve circolare per renderli croccanti su tutti i lati. Un filo di olio evo in superficie. Fate cuocere le melanzane impanate nel forno caldo a 190° per 20-22 minuti
A domani con una nuova ricetta, un abbraccio, Loredana
I Consigli di Loredana
Per una panatura ancora più croccante potete sostituire il pangrattato con farina di mais fioretto
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Le vostre domande
Devo sbucciare le melanzane?
Io preferisco lasciare la buccia delle melanzane aiuta i bastoncini a mantenere la forma e aggiunge una nota di colore bellissima
Posso farli nella friggitrice ad aria?
Assolutamente sì! Cuoceteli a 190°C per circa 15-16 minuti, scuotendo il cestello a metà cottura. Risultato garantito!
Cosa posso aggiungere alla panatura?
Potete scatenare la fantasia: un pizzico di paprika dolce, dell’origano secco o della scorza di limone grattugiata daranno un tocco unico
Dosi variate per porzioni
