Torta morbida con le mele soffice e profumata. E’ sempre il momento giusto per una fetta di Torta di mele. Il dolce che profuma di ricordi, delle merende che preparava la nonna quando eravamo piccoli. C’è qualcosa di magico nel profumo di una torta di mele che cuoce in forno: è il profumo del conforto e della casa. Ho scelto di aggiungere uvetta e cannella per dare quel tocco speziato e avvolgente che scalda il cuore e l’anima. Esistono mille versioni della torta di mele, ma quella classica, arricchita dal profumo inconfondibile della cannella e dalla dolcezza dell’uvetta, resta in cima alla lista dei miei desideri. È il dolce della colazione della domenica, quello che prepariamo quando vogliamo coccolare chi amiamo, è il dolce che in un attimo riempie tutta la casa del suo profumo meraviglioso. Soffice, umida e profumatissima, questa torta è una vera carezza per il palato, perfetta da gustare con una tazza di tè o caldo cappuccino. Troverete sempre il momento giusto per prepararla per chi amate perché una fetta di torta di mele segue una speciale via che va dritta al cuore, Corriamo in cucina e prepariamo insieme una buonissima Torta con le mele e uvetta
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Ingredienti della Torta di mele
Cosa occorre
Come si prepara la Torta morbida con le mele
Sbucciate le mele e pulitele. Tagliate la metà a cubetti e le restanti a fettine. Lasciate ammorbidire l’uvetta in una ciotolina con acqua calda. Copritele per non farle scurire e tenetele da parte. Montate le uova con lo zucchero con l’aiuto di uno sbattitore elettrico per 6-7 minuti, sino ad avere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungete il burro fuso e il latte. Mescolate. Continuate con la farina e la fecola di patate setacciate, la cannella e il lievito per dolci. Mescolate per bene. Unite ora le mele a cubetti e l’uvetta sgocciolata, mescolate con una spatola per amalgamarle all’impasto.
Versate l’impasto in una teglia rettangolare, la mia misura 22 x 28 cm, oliata o foderata con carta da forno. Livellate l’impasto. Sistemate le fettine di mele sulla superficie lasciandole affondare leggermente nell’impasto.
Fate cuocere la Torta soffice alle mele nel forno caldo a 180° in modalità statico per 35-40 minuti. Fate sempre la prova stecchino per controllare la cottura anche all’interno del dolce. Lasciate raffreddare la torta prima di sformarla su un piatto o vassoio e decoratela a piacere con dello zucchero a velo
Mentre la torta è in forno, chiudete gli occhi e lasciatevi trasportare dal profumo di cannella che invade la stanza… è questa la vera felicità! Spero che questa ricetta diventi una delle vostre preferite, proprio come lo è per me. Aspetto di vedere le vostre foto! Un abbraccio dolce, la vostra Loredana.
I Consigli di Loredana
Per un tocco gourmet ammollate l’uvetta in un po’ di rum.
Per un impasto perfetto usate uova e altri ingredienti a temperatura ambiente
Per un dolce senza lattosio sostituite il burro con 50 ml di olio di semi o di oliva e il latte con del latte vegetale di riso, di soia o di mandorle
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Le vostre domande
Posso sostituire il burro?
Certamente! Puoi usare 50 ml di olio di semi per un risultato ancora più leggero e una torta che si mantiene soffice per più giorni
Quali mele sono le migliori?
Per i dolci da forno io consiglio sempre le Renette o le Golden: mantengono bene la struttura e hanno il giusto equilibrio tra dolcezza e acidità
Come conservarla al meglio?
Sotto una campana di vetro o in un contenitore si mantiene perfetta per 3-4 giorni. Se fa molto caldo, meglio tenerla in frigorifero (ma riportala a temperatura ambiente prima di mangiarla!).
Dosi variate per porzioni
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