Treccine soffici con uvetta le più morbide e le più buone. Il momento più bello della giornata per me è al mattino, quando il mondo pian piano si risveglia e inizia un nuovo giorno pieno di tante cose. La colazione allora diventa perfetta se mi attende un dolce fatto in casa e la mia immancabile tazza di latte e caffè bollente. La ricetta che voglio raccontarvi oggi è quella di soffici e morbidissime Brioche con uvetta perfette a colazione, ma anche a merenda o in qualsiasi momento della giornata. Vi lascio solo immaginare che profumino delizioso ha riempito tutta la mia casa appena ho estratto dal forno queste sofficissime brioches. L’impasto è semplice da preparare sia a mano che con l’aiuto di un’impastatrice. Ho arricchito l’impasto con tanta dolce uvetta che mi piace tantissimo e che lo reso strepitoso. Vi consiglio di non perdere anche la ricetta della mia Torta di rose con marmellata e la ricetta della Torta morbida con confettura. Corriamo allora in cucina e mettiamo le “mani in pasta” per preparare delle irresistibili Treccine all’uvetta
E NON PERDETE ANCHE QUESTE RICETTE:
Ingredienti delle Brioches all’uvetta
- Energia 236,44 (Kcal)
- Carboidrati 40,91 (g) di cui Zuccheri 13,55 (g)
- Proteine 6,52 (g)
- Grassi 5,96 (g) di cui saturi 3,53 (g)di cui insaturi 2,25 (g)
- Fibre 1,32 (g)
- Sodio 57,00 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Come si preparano le Treccine siciliane con uvetta
Per prima cosa lasciate ammorbidire l’uvetta in una ciotola con acqua tiepida. Potete preparare l’impasto a mano o con l’aiuto di una impastatrice. fate sciogliere il lievito di birra nel latte appena tiepido. Unite lo zucchero e mescolate.
Aggiungete un uovo e poca per volta la farina, sia la farina 0 che la farina manitoba. Mescolate per bene unendo poi il burro fuso e un pizzico di sale. Sgocciolate per bene l’uvetta ed unitela all’impasto.
Impastate per bene. Trasferite l’impasto sul piano di lavoro e fate delle pieghe stendendo l’impasto semplicemente con le mani e ripiegandolo da tutti i lati. Rifate queste pieghe per 3-4 volte. Formate poi un panetto e mettetelo a lievitare per 3-4 ore in una ciotola coperta con della pellicola in un luogo tiepido.
Formate le Treccine soffici con uvetta
Riprendete l’impasto lievitato e trasferitelo sul piano di lavoro leggermente infarinato. Dividetelo in 8 parti. Coprite con un telo e lasciate lievitare per 30 minuti. Ricavate da ogni porzione di impasto un rotolino di circa 26-28 cm. Ripiegatelo a metà e intrecciatelo a formare una sorta di treccina.
Preparatele tutte allo stesso modo e sistematele man mano che le preparate distanziate tra loro su una teglia foderata con carta da forno. Lasciatele lievitare in un luogo tiepido per circa 1 ora e mezza.
Preriscaldate il forno a 180°. Spennellate le treccine all’uvetta con del latte e lasciatele cuocere nel forno caldo in modalità ventilato per circa 18-20 minuti. Lasciatele raffreddare e spolverizzatele con dello zucchero a velo.
A domani con una nuova ricetta, un abbraccio, Loredana
I Consigli di Loredana
Le brioche con l’uvetta si conservano morbide e soffici in un contenitore o in un sacchetto per alimenti per 2-3 giorni. Vi basterà scaldarle per pochi minuti nel forno caldo o nel microonde per farle tornare fragranti come appena sfornate
Potete anche congelarle così da averle pronte
Se adoperate il forno statico aumentate la temperatura a 190°
La ricetta tradizionale prevede di utilizzare 60 grammi di strutto invece del burro
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Le vostre domande
Posso sostituire il burro con l’olio?
Si con 70 ml di olio di semi o olio di oliva leggero
Con cosa posso sostituire l’uvetta?
Con 80 grammi di gocce di cioccolato
Dosi variate per porzioni
