Per chi come me, desidera variare la propria colazione gustando qualcosa di dolce ma senza troppi sensi di colpa, le ricette sane e fit sono la soluzione perfetta! E queste tortine soffici alla mela senza lattosio e con solo albumi ben si adattano ad un regime alimentare controllato! Non contengono burro, né olio, ma con qualità energizzanti grazie alle gocce di cioccolato, in grado di migliorare l’umore e molto altro! E poi sono anche veloci, si realizzano senza stampini e in soli 10 minuti! Qui la semplicità è la parola d’ordine! Saranno il perfetto dolce per affrontare la giornata in modo sano ed equilibrato o la merenda golosa da far gustare ai tuoi bimbi al posto delle solite merendine industriali piene di additivi e conservanti e dalla lista degli ingredienti interminabile! Provale anche tu, e vedrai andranno a ruba!
Se ti piace variare e sei attento/a a ciò che mangi sin dal primo pasto della giornata, prova anche queste fantastiche alternative:
Ingredienti
⚠ IN QUESTA RICETTA SONO PRESENTI UNO O PIU’ LINK DI AFFILIAZIONE. I prodotti che consiglio sono gli stessi che uso io nelle mie ricette; acquistarli attraverso il mio blog contribuisce a sostenere me ed il mio lavoro, mentre a voi non costerà nulla di più!
Strumenti
Passaggi
Preparazione della base alla mela
Preparare queste tortine soffici alla mela è davvero facile. Inizia dal lavare, sbucciare e grattugiare la mela con una grattugia a fori larghi.
Quindi per evitare che si ossidi a contatto con l’aria, irrora la mela grattugiata con qualche goccia di succo di limone.
Aromatizza con il liquore alle mele oppure con quello che ti piace o hai a disposizione.
Infine aggiungi la cannella a piacere, io ne ho messo un cucchiaino, mescola e tieni da parte.
Preparazione e stesura delle tortine
Schiuma qualche secondo gli albumi rigorosamente a temperatura ambiente, quindi aggiungi solo in questo momento il pizzico di sale e lo zucchero gradualmente, io ho usato quello di canna integrale ma andrà bene anche il semolato.
Quando gli albumi saranno spumosi e simili a una meringa, aggiungi delicatamente le due farine precedentemente setacciate con il lievito, e mescola con l’aiuto di una spatola, eseguendo dei movimenti dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
A questo punto incorpora anche la mela grattugiata, i pinoli leggermente triti al coltello e le gocce di cioccolato.
Continua ad amalgamare con la spatola fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Adesso, con l’aiuto di 2 cucchiai leggermente umidi, preleva piccole porzioni da 35-40 g. al massimo e forma delle tortine che disporrai man mano su una teglia rivestita con carta da forno o con tappetino in silicone come ho fatto io.
Cuoci le tortine in forno statico preriscaldato a 170°C per 20′-22′ c.a, dovranno solo dorare leggermente alla base. Sforna e trasferisci le tortine su una gratella per dolci per farle raffreddare completamente, resteranno soffici anche una volta fredde.
Servile così o puoi spolverizzare leggermente con dello zucchero a velo.
Gustale a colazione, a merenda o come dolcetto sano di fine pasto con il liquore alle mele o il tuo liquore preferito.
E voilà…le tortine soffici alla mela con albumi e farina di nocciole sono pronte per essere gustate!
Buon Appetito da La Cucina di FeFè!
Conservazione
👉Le tortine soffici alla mela con albumi e farina di nocciole si conservano a temperatura ambiente in un luogo fresco e asciutto e all’interno di contenitori con chiusura ermetica per 3 giorni al massimo. Se dovessero avanzare oltre, consiglio di riporre in frigo per evitare che la frutta all’interno possa diventare rancida. Se preparate inoltre nel periodo più estivo, con le alte temperature, la conservazione a temperatura ambiente non deve superare i 2 giorni.
Consigli, note, variazioni e suggerimenti
🟣Se non riesci a reperire la farina di nocciole, puoi sostituirla con farina di mandorle.
🟣Per una versione senza glutine, puoi sostituire la farina tipo 1 con farina di riso o farina di mais fumetto, ovvero quella fine per intenderci.
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Dosi variate per porzioni
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