Pumpink pie spice recipe: il mix di spezie da usare per il pumpkin spice latte, che scalda l’autunno e aromatizza la Pumpkin pie, dolce simbolo del thanksgiving day, ma non solo! Vi dico la verità, ho fatto anche io il famoso pumpink pie spice, ma non per fare la torta di zucca, ma per preparare la pumpkin pie souce, da utilizzare per il pumpkin pie latte diventato virale dopo che nel 2003 Starbucks l’ha lanciato come bevanda stagionale. Allora, visto che passato ferragosto Instagram si riempie di bevande fumanti, zucche colorate, maglioni e foliage, anche se un po’ in ritardo, questa miscela di spezie è diventata anche per me, indispensabile per colorare e aromatizzare le mie tazze.
Ma com’è nata questa mia curiosità per una ricetta americana come questa? Vi spiego: amo l’autunno con le sue ricette e amo le zucche e le ricette con la zucca, e allora mi sono detta: “cos’è questo pumpkin spice, che pare possa rallegrare le mie colazioni e i miei pomeriggi autnnali? Niente ragazzi, nulla di nuovo: è solo un mix di spezie autunnali, il cui profumo inebria i sensi e ora vi spiego come si fa, prima però, vi ricordo che se volete restare aggiornati su tutte le mie altre ricette potete seguire la mia pagina Facebook e il mio profilo Instagram.
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Ingredienti per fare il Pumpkin Pie Spice: la miscela di spezie famosa in autunno
Strumenti
Preparazione del pumpkin spice
Come fare il pumpkin pie spice
Per fare il Pumpkin Pie Spice, vi consiglio di macinare direttamente voi le spezie, così da ottenere un mix più profumato e aromatico. Io, per prepararlo completamente in casa, utilizzo un frullatore adatto , che mi permette anche di realizzare lo zucchero a velo e preparare creme e paste di frutta secca, come la Pasta di pistacchio fatta in casa o la Pasta di nocciole pura fatta in casa. In alternativa, potete semplicemente riunire le spezie già macinate in una ciotola, mescolarle bene e conservarle in un contenitore adatto, ben chiuso. Essendo una miscela di spezie, potete inoltre modificarne le proporzioni secondo i vostri gusti, aumentando, per esempio, la cannella se preferite un aroma più intenso o riducendo le spezie che amate meno.
Per questa ricetta ho seguito le proporzioni di un mix americano che utilizzo da tempo e che trovo particolarmente equilibrato.
Conservazione note e consigli
Il Pumpkin Pie Spice si conserva a lungo, se tenuto in un contenitore ben chiuso, al riparo da luce, calore e umidità. Con il passare del tempo, però, le spezie tendono a perdere parte della loro intensità e della loro aromaticità. Per ottenere un mix sempre profumato, vi consiglio quindi di utilizzare spezie fresche e, quando possibile, di macinarle al momento della preparazione.
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Le vostre domande
Che spezie contiene il Pumpkin Pie Spice?
Il Pumpkin Pie Spice è un mix di spezie tipico della cucina americana, generalmente preparato con cannella, zenzero, noce moscata, chiodi di garofano e, a seconda delle ricette, altre spezie. Le proporzioni possono essere modificate secondo i propri gusti.
Come si usa il Pumpkin Pie Spice?
Potete utilizzarlo per preparare il Pumpkin Spice Latte, ma anche per aromatizzare torte, biscotti, creme, dolci alla zucca, bevande calde e altre preparazioni autunnali.
Quanto si conserva il Pumpkin Pie Spice?
Il mix si conserva per diversi mesi in un contenitore ben chiuso, al riparo da luce, calore e umidità. Con il tempo, però, le spezie perderanno gradualmente parte del loro aroma, quindi è preferibile preparare piccole quantità e rinnovarle quando necessario.
Dosi variate per porzioni
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