Patate fritte con salsa di pomodoro. Questa è una ricetta poco conosciuta, a dire il vero non so nemmeno se si prepari in luoghi diversi da quelli della famiglia di mio marito, ma è ideale quando si cucina salsa di pomodoro casereccia e parola mia: è buonissima! Sicuramente non ha posto nelle ricette della Cucina siciliana e delle ricette della nonna, ma dovrebbe sicuramente farne parte perché da noi Ricotta salata e passata casereccia sono un connubio indivisibile e se aggiungi anche le patate fai bingo! Poi si sa, le ricette con le patate vincono sempre, perchè sono economiche e golose allo stesso tempo! Non conoscevo le patate fritte con la salsa, nella mia famiglia di origine non si preparavano, ma le ho scoperte a casa di mio marito e una cosa che ricordo con nostalgia è che mi suocero ne era ghiotto e a ragione! La ricetta è quella di un antipasto semplice fatto con pochi ingredienti, ma non vi nego che anche secondo piatto estivo ha il suo perché e poi questa ricette vegetarianae si può subito trasformare in una golosa sfiziosità veganstyle adatta a tutti, sia grandi che piccini e potete usare persino i pomodori pelati o i pezzettoni, come ho fatto io.
Corriamo in cucina e prepariamola insieme, ma prima vi ricordo che se volete restare aggiornati su tutte le mie altre ricette, potete seguire mia mia pagina facebook e il mio profilo instagram.
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Ingredienti per fare le patate fritte con la salsa
Strumenti
Preparazione delle patate fritte con la salsa
Per questa ricetta vi serviranno almeno 2 patate belle grandi, più lo saranno, migliore sarà il risultato.
Come si fanno le patate fritte con la salsa
Una volta che ve le sarete procurate, pelatele, sciacquatele e affettatele in modo da ottenere una sezione grande, spessa mezzo centimetro o poco poco meno. Disponete le fette su della carta da cucina e lasciatele asciugare all’aria 5 minuti per lato, in questo modo in frittura otterrete una bella crosticina croccante e dorata.
Intanto che preparate le patate cuocete anche la salsa di pomodoro, lasciandola restringere tanto aggiustando di sale e aggiungendo al bisogno mezzo cucchiaino di zucchero per renderla un po’ dolce e meno aspra. Cotta la salsa, fuori fuoco date un filino d’olio e aggiungete il basilico. Poggiate le patate fritte su della carta da cucina, assorbito l’unto in eccesso, cospargete di salsa di pomodoro e date una leggera grattugiata di ricotta salata, se ne avete a disposizione e servite.
Conservazione note e consigli
Le patate fritte con il pomodoro andrebbero gustate ancora calde con la loro crosticina croccante, ma sono buone anche a temperatura ambiente con al massimo un po’ di riposo.
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Dosi variate per porzioni
