Palline di patate fritte senza amido o fecola croccanti e dorate…
I miei figli mi chiedono di preparare mille cose e io naturalmente li accontento spesso, ma per realizzare le palline di patate dorate, mi son fatta davvero pregare.
Non so perché, ma rinviavo di volta in volta, forse perché semplicemente non mi sentivo ispirata…
Comunque, qualche giorno fa alla loro ennesima richiesta ho ceduto e armata di pazienza mi son dedicata ad appallottolare il mio impasto di patate, base essenziale per la preparazione di queste piccole e dorate crocchette!
Vi anticipo già che la ricetta è super semplice, super facile e super buona e che se siete a dieta è meglio lasciar perdere, perché sono talmente sfiziose che rischiate di mangiarle tutte senza rendervene conto!
Ma vi è venuta fame? Seguitemi, che vi racconto come realizzarle!
Ingredienti
Strumenti
Preparazione
Cuocete le patate, potrete lessarle per 30 minuti o raccoglierle nel microonde, aggiungere un po’ d’acqua e coprire con pellicola, quindi cuocere a 750w per 20 minuti (io preferisco il microonde, assorbono poca acqua e si possono lavorare meglio).
Schiacciate le patate cotte e raccoglietele in una ciotola, unite l’uovo, il formaggio grattugiato, il prezzemolo, il sale e il pangrattato e se gradite un po’ di pepe nero.
Mescolate per amalgamare tutto.
Formate delle palline, a metà tra una noce e una nocciolina e disponetele su un piano.
Quindi infarinatele per bene nella semola di grano duro o nella farina di riso (variante ottima per gli intolleranti al glutine) e friggete in abbondante olio di semi.
Raccoglietele con una schiumarola, poggiatele su della carta assorbente per eliminare l’unto in eccesso, spostate in un piatto e servite ancora calde e fragranti.
Se questa ricetta ti è piaciuta, guarda pure:
–Involtini di verza con patate prosciutto e formaggio;
–Pizzette di patate con pomodoro e formaggio;
–Rotolo di patate con speck e formaggio cotto al forno;
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Dosi variate per porzioni
