La piadina di patate a fette non è una vera piadina, ma una una sfoglia golosa e croccante di patate a fette gratinate con tanto formaggio, cotte in forno. Un’idea che ci regala una ricette con le patate originale e super sfiziosa adatta a tutti. Vi ricordate il nostro Rotolo di patate a fette farcito? Oggi sullo stesso tema, prepareremo una sorta di piadina senza glutine diversa e rivisitata, utilizzando sempre le patate. La piadina di patate a fette è un piatto unico completo e ricco, che ho farcito con pomodorini confit anche interi , burrata e rucola, una ricetta che ha conquistato tutta la mia famiglia al primo assaggio!! Volete provarla anche voi? Allora corriamo in cucina, ma prima vi consiglio di leggere la ricetta della Piadine con farina di ceci e della Piadina gorurmet alla Norma. Inoltre vi ricordo che se volete restare aggiornati su tutte le mie ricette, potete seguire mia pagina Facebook (qui) e il mio profilo Instagram (qui).
Guarda pure:
Ingredienti per fare le piadine di patate a fette
Per le piadine
Per il ripieno
Strumenti
Preparazione
Come si fa la piadina di patate
Pelate e sciacquate le patate, quindi affettatele in fette molto sottili. Sistemate le patate a lisca di pesce, direttamente sulla teglia ricoperta di carta forno leggermente unta e formate 3 quadrati di circa 20-22cm per lato.
Negli spazi liberi disponete i pomodorini divisi a metà, con la parte interna rivolta in alto. Condite le patate con una leggerissima spolverata di sale, di pepe se gradite, e tantissimo formaggio grattugiato distribuito sulla superficie e in modo uniforme. Abbondate con il formaggio, perché altrimenti le fette di patate non si attaccheranno tra loro. Condite invece i pomodorini con sale, pochissimo olio (meglio se spruzzato con uno spruzzatore per olio), una spolverata di leggera di zucchero, origano e aglio in polvere.
Cuocete in forno caldo a 200°C per 35 minuti circa o fino a doratura. Ottenuta una gratinatura perfetta, vedrete che il formaggio avrà rilasciato sul fondo della teglia la sua parte grassa, colatela via o assorbitela tamponando con carta da cucina. Lasciate intiepidire, staccate delicatamente le piadine di patate dalla teglia e spostatele su un piatto con la parte morbida rivolta in alto.
Guarnite con i pomodorini, la burrata e la rucola e gustate. Oppure cambiate la farcitura a vostro piacere.
Dosi variate per porzioni
