Piadina gourmet alla Norma. Amete le piadine e volete scoprire come farcire una piadina senza affettati, oppure siete solo in cerca di ricette sfiziose con le piadine, magari originali e saporite che possano conquistare tutti, e vi manca l’ispirazione? Non preoccupatevi, oggi prepareremo la Piadina alla Norma, unendo in un unica ricetta due specialità regionali molto diverse tra loro! La piadina farcita con sugo di pomodoro casereccio, melanzane fritte e ricotta salata, con aggiunta di olio d’oliva, basilico e mozzarella vi stupirà per il suo gusto unico e originale e vi assicuro che conquisterà tutti i vostri commensali al primo goloso e filante morso! Andiamo in cucina, prepariamo una piadina vegetariana davvero deliziosa, ma prima di accendere i fornelli vi ricordo che se volete restare aggiornati su tutte le mie ricette potete seguire la mia pagina Facebook (qui) e il mio profilo Instagram (qui).
Guarda pure:
Ingredienti per fare la piadina gourmet alla norma
Strumenti
Preparazione della piadina alla norma
Come si farcisce una piadina gourmet
Iniziamo dal preparare le melanzane: sciacquale e scegliete di pelarle o meno, tagliatele a cubetti, raccoglietele in una ciotola, spolverate con una manciata di sale e lasciate riposare 30 minuti.
Sciacquatele, strizzatele e tamponatele con un canovaccio da cucina,
quindi friggetele in abbondante semi di girasole alto oleico (l’olio di semi di girasole alto oleico è adatto a friggere, basta leggere l’etichetta e trovare la dicitura), quando risulteranno ben dorate, raccoglietele con una schiumarola e poggiatele su carta da cucina per eliminare l’unto in eccesso.
Preparate la salsa di pomodoro casereccia.
Sciacquate i pomodori, rossi e maturi, tagliateli in 4 o più parti e raccoglieteli in una padella capiente.
Ponete sul fuoco, cuocete a fiamma moderata per 35-40 minuti.
Quando saranno morbidissimi e disfatti spegnete il fuoco e passate i pomodori con un passa verdura dai fori medi, raccogliendo la passata in una ciotola.
Versate nuovamente la passata nella pentola e cuocete a fiamma moderata per 30 minuti circa, o fino a quando la salsa non si sarà ristretta.
Aggiustate di sale e se dovesse essere necessario, unite un cucchiaino raso di zucchero per addolcire il sugo troppo aspro e spegnete. Condite con olio extravergine d’oliva e basilico.
Potete farcire le piadine gourmet alla Norma.
Scaldate la prima piadina passandola nella padella calda circa 40-60 secondi per lato, quindi farcite con salsa di pomodoro, mozzarella, melanzane fritte, ricotta salata e basilico.
Chiudete a portafoglio e fate così per tutte. Ripassate ancora in padella per far fondere la mozzarella e dorare. Portate in tavola e servite calde o tiepide.
Conservazione e consigli
Vi consiglio di farcire le piadine poco prima di servirle, se dovessero avanzarvi riponetele in frigo coperte da pellicola e consumatele entro 24h dopo averle scaldate, ma considerate che si inumidiranno davvero tanto per via della mozzarella e della salsa di pomodoro.
Se vuoi restare aggiornato sulle mie ricette, seguimi anche su:
pinterest; X, you tube e tiktok.
Da qui, potrai tornare alla HOME e scoprire le nuove ricette!
Dosi variate per porzioni
