Fiori di patate lesse fritti alla paprika, deliziose frittelle di patate sfiziose che si fanno senza uova, gluten free e golosissime, ottime come snack, antipasto o contorno!! L’altro giorno ho visto un video su instagram, che proponeva stuzzicanti bocconcini di patate fritte, senza uova, senza burro, senza glutine, tanto facili, tanto sfiziosi e tanto invitanti: indovinate che ho fatto? Semplice, li ho preparati anche io, e i miei figli non mi hanno dato quasi il tempo di fotografarli!! Volete prepararle anche voi? Allora andiamo in cucina le nostre frittelle di patate lesse a forma di fiore ci aspettano! Prima di andare in cucina come sempre, vi ricordo che se volete restare aggiornati su tutte le mie ricette, potete seguire mia pagina Facebook (qui) e il mio profilo Instagram (qui).
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Ingredienti per fare le frittelle di patate lesse
Strumenti
Passaggi per fare le frittelle di fiori di patate
Prepariamo i fiori di patate fritti
Raccogliete le patate in una pentola, coprite d’acqua, aggiungete il sale e cuocete per 35-40 minuti dal bollore o fino a che infilzandole con uno stecchino non risulteranno morbide. Scolatele e lasciatele raffreddare delicatamente a temperatura ambiente. Oppure fate come me, raccoglietele in una ciotola dopo averle lavate, versate mezzo bicchiere d’acqua e coprite con pellicola in modo ermetico. Cuocete al microonde a 750w per 20 minuti, quindi sfornate e lasciate intiepidire qualche minuto prima di schiacciarle con uno schiacciapatate ( non serve pelarle, la buccia resterà dentro lo schiaccia patate).
Unite alle patate il formaggio grattugiato, il sale, le spezie, e l’amido. Impastate per ottenere un composto omogeneo.
Stendete l’impasto tra due fogli di carta forno, nello spessore di mezzo centimetro e con l’aiuto di un coppasta ricavate dei dischi di 0,4-0,5 cm.
Friggete i dischi in abbondante olio di semi di girasole (altoleico), raccoglieteli con una schiumarola, poggiateli su carta assorbente per eliminare l’unto in eccesso e serviteli rigorosamente caldi, dopo averli salati leggermente a piacere.
Gustate anche con ketchup e maionese, per un sapore ancora più sfizioso.
Preparate solo la quantità di frittelle che pensate di consumare, i fiori di patate vanno gustati caldi e appena fatti e non conviene scaldarli.
Dosi variate per porzioni
