Patatine fresche nella friggitrice ad aria…
Avete mai provato a cuocere le patate fresche nella friggitrice ad aria senza olio o quasi? Se non lo avete mai fatto, non sapete cosa vi siete persi!! Siete appassionati di patatine fritte, avete comprato la friggitrice ad aria per mangiarne a chili senza troppa fatica, ma fino a questo momento avete sempre e solo utilizzato le patatine surgelate: perché?
Vi svelo un segreto, le patatine che trovate nel reparto surgelati del vostro supermercato sono precotte e parzialmente cotte in olio e non sono affatto light, anche se ripassate in friggitrice ad aria o almeno non lo sono più di altre.
Io adoro le patatine fritte, sono una tentazione irresistibile e non utilizzo mai quelle surgelate, che sanno davvero di poco, ma parto sempre da quelle fresche più sane e genuine.
La regina delle patatine fritte è mia madre, come frigge lei in padella non riesce nessuno e può rendere buono anche uno scarpone, ma purtroppo la frittura classica ha diversi effetti collaterali che difficilmente sopportiamo. Io per lo meno non tollero l’odore di frittura per casa, non amo gli schizzi e non amo dover pulire tutto dopo aver fritto anche per soli dieci minuti.
Spinta da ciò, tempo fa ho chiesto che mi venisse regalata la mia prima friggitrice ad aria, che poi negli anni ho cambiato con versioni più capienti.
Ma sapete qual’è la prima cosa che ho cucinato appena ricevuta? Le patatine naturalmente!! Tra le ricette per friggitrice ad aria, questa infatti è l’essenziale.
E sapete quante ne ho mangiate? Due!! E sì, i miei figli le hanno divorate prima che mi rendessi conto di averle portate in tavola!!
Adoro friggere le patate nella friggitrice ad aria per diversi motivi: l’odore di fritto quasi nullo, l’utilizzo di olio che viene ridotto a quantità minime e la possibilità di far mangiare ai miei figli un piatto tutto sommato sano e che li rende felici.
Oggi vi racconto come friggo le patatine fresche in friggitrice ad aria, pochi ingredienti, poche mosse e tanto gusto: un compromesso perfetto per un piatto sfizioso, ma senza troppi rimorsi!
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per fare delle deliziose patatine fresche nella friggitrice ad aria, non ci sono molto regole da seguire, l’operazione è facilissima, ma bisogna seguire strettamente alcune regole.
Solitamente il cestello di una friggitrice ad aria prevede un peso massimo di contenuto che può essere cotto, io non supero mai questa quantità.
Nella mia macchina vanno 600g di patate sia surgelate che fresche, io mi attengo a questa quantità o poco più.
Potrebbe sembrare che aumentarne la quantità di molto ci possa aiutare, ma invece se il cestello fosse troppo pieno, l’aria non circolerebbe bene e le patate verrebbero mollicce, umide e i tempi di cottura si allungherebbero di troppo.
Ma andiamo per gradi.
Iniziate dallo sciacquare e pelare le patate, affettatele, sciacquatele ancora abbondantemente sotto l’acqua corrente e asciugatele molto bene.
Raccoglietele in una ciotola, unite l’olio e se gradite delle spezie, mescolate molto bene in modo da ungerle tutte e disponetele nel cestello.
Avviate il programma, di norma le impostazioni indicano 16 minuti per 600g, io le cuoci per 20 minuti perché le taglia un po’ più grandi del normale, ma di tanto in tanto estraggo il cestello e le faccio saltare un po’ per mescolarle.
Una volta che ho ottenuto la cottura che desidero, le estraggo dalla friggitrice, do una spolverata di sale e le porto in tavola calde mentre sono ancora dorate e croccantissime.
Naturalmente, come accade per la frittura classica delle patate, se si dovessero raffreddare perderebbero la croccantezza.
Consumate le patate che avete preparato e eventualmente cucinatene ancora, ma evitate di cuocerne tante, infatti risultano croccanti solo appena fatte e non conviene preparale in anticipo.
Adesso non dobbiamo fare altro che correre in cucina e preparare il nostro snack o contorno sfizioso in friggitrice ad aria!
Se questa ricetta ti è piaciuta, guarda pure:
–Pollo arrosto nella friggitrice ad aria con senape e miele;
–Pollo arrosto come in rosticceria nella friggitrice ad aria e non;
–Polpette di tonno e ricotta nella friggitrice ad aria;
–Polpette di zucca e patate dal cuore filante cotte nella friggitrice ad aria;
–Ali di pollo fritte nella friggitrice ad aria.
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Dosi variate per porzioni
