Pandoro salato farcito ricetta facile e senza uova

Per eseguire questa ricetta ho usato la planetaria,  se non l’avete avete , potete usare un robot da cucina.

E’ possibile pure eseguirlo a mano, ma in questo caso la lavorazione sarebbe più complicata e lunga.

Inserite nel boccale della planetaria: latte tiepido, olio, formaggio, zucchero, sale e in ultimo la farina e sopra questa il lievito di birra secco. Riguardo a quest’ultimo, se non siete sicuri che sia attivo, vi chiedo di verificarne la sua qualità seguendo la procedura indicata nella ricetta a questo link.

Lasciate partire la planetaria e impastate fino ad ottenere un impasto della consistenza elastica e che lasci il boccale pulito.

Staccate l’impasto dal gancio, coprite e mettete a lievitare in forno con luce accesa fino al raddoppio, ci vorranno circa 2 ore.

A raddoppio avvenuto, rivoltatelo sul piano di lavoro e formate una palla.

Ungete uno da pandoro, se non lo conoscete eccone un esempio: stampo da pandoro .

Posizionate la palla d’impasto dentro lo stampo e riponete a lievitare al caldo fino a che l’impasto non sia arrivato a 1cm dal bordo.

Potrebbe volerci un’ora o anche più.

A lievitazione avvenuta preriscaldate il forno in modalità statica a 170° C e infornate per 55 minuti o fino a quando misurando la temperatura al cuore, non abbia raggiunto i 94°C.

Sfornate, lasciate intiepidire 10 minuti e sformate, quindi lasciate raffreddare benissimo.

Una volta freddo (meglio se preparato 12-24 ore prime e conservato avvolto nella pellicola), tagliate a fette orizzontali quanto più sottili possibile e farcite a piacere.

Per tagliare, incidete il pane a girare con un coltello piccolo, poi con uno grande finite di tagliare, seguendo la guida fatta con quello piccolo.

Io ho farcito a strati con

-tonno, insalata e maionese;

– prosciutto, insalata e maionese;

-salmone e maionese;

-Prosciutto crudo e formaggio a fette.

Dopo aver farcito il panettone, copritelo con pellicola e lasciatelo riposare in frigo per almeno due ore.

Quindi decorate a piacere e servite dopo averlo diviso in quattro parti.

Se questa ricetta ti è piaciuta, guarda pure:

–Tronchetto salato al tonno e salmone;

–Focaccia tramezzino con prosciutto e formaggio;

–Torta tramezzino con insalata russa;

–Torta tramezzino al salmone;

–Insalata russa ricetta classica;

–Salsa tonnata con maionese e patate;

-Maionese fatta in casa;

–Maionese veg con yogurt e avocado senza uova ;

–Panettone gastronomico;

–Cheesecake salata con tonno e salmone;

–Torta tramezzino con gamberetti e tonno.