Focaccia tramezzino con prosciutto e formaggio

Per preparare la ricetta ho utilizzato la macchina del pane, ma va benissimo anche una planetaria, oppure potrete utilizzare olio di gomito e impastare a mano.
Se avete una planetaria, ecco il procedimento: Impasto base allo yogurt e olio d’oliva.
Se volete impastare con la macchina del pane, inserite i liquidi e poi i solidi, e aggiungete il lievito in un angolino, in modo che non vada in contatto con il sale.
Avviate la funzione solo impasto con lievitazione e aspettate che finisca il processo, ci vorranno circa due ore.
Se non avete la macchina del pane, potrete utilizzare la planetaria: inserite tutti gli ingredienti nella ciotola , tranne l’olio che aggiungeremo dopo, fate partire e lasciate incordare l’impasto, ci vorranno circa 20 minuti.
A pasta formate, quando avrete una massa uniforme, elastica e che resterà attaccata al gancio della planetaria lasciando pulito il cestello, potrete aggiungere l’olio e poi lasciare che l’impasto riprenda la corda.
Ribaltate la pasta sulla spianatoia, come da foto (QUI) deve presentarsi elastica e uniforme. Pirlatela, spotatela dentro una ciotola e riponete al caldo, in forno con lucina accesa a lievitare fino al suo triplicarsi, potrebbero volerci dalle due alle tre ore, tutto dipende dalla temperatura esterna.

Ottenuto un impasto lievitato, ungete una teglia da 26 cm di diametro, posizionatevi la pasta e allargatela con le mani, se tende a restringersi, aspettate cinque minuti e ripetete.
Lasciate lievitare per altri 15-20 minuti, fate delle fossette con le punte della dita, spennellate con olio e acqua, cospargete di semi e infornate a 180°c ventilato per 25 minuti, appena vedrete una doratura uniforme, sarà pronta.
Sfornate e lasciate raffreddare su una gratella.

Appena fredda, potrete dividerla a meta, formando due dischi.
Spalmate della maionese sulla base, disponetevi qualche foglia di lattuga iceberg, ancora qualche goccia di maionese e ketchup, il prosciutto e il formaggio grattugiato con una grattugia a maglie larghe.

Coprite con pellicola e riponete in frigo fino al momento di consumarla, potrete farcirla anche con un paio d’ore d’anticipo.

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