Polpettone in crosta con salsiccia e funghi

Rosolate aglio e prezzemolo, aggiungete i funghi, salate e lasciate cuocere fino a quando non sia evaporata tutta l’acqua.

Intanto in una ciotola impastate il macinato con le uova, il formaggio e il pangrattato.

Srotolate la pasta sfoglia e rovesciatevi il composto.

Appiattitelo e allargatelo, ma lasciate liberi 3 cm di sfoglia per lato.

Al centro del macinato mettete i funghi, i due nodi di salsiccia senza budello, una manciata di parmigiano e il formaggio che avete scelto, io ho preferito l’emmental.

Con delicatezza, arrotolate la sfoglia intorno al macinato e con le mani compattate per bene i n modo da sigillare tutto.

Chiudete bene da tutti i lati e se vi dovesse avanzare della pasta, utilizzatela per decorare.

Spennellate tutto con uovo battuto, cospargete con semi di sesamo e infornate in modalità ventilata per circa 35-40 minuti, in modalià statica prolungate i tempi di 5 minuti.

Sfornate, lasciate riposare qualche minuto e servite caldo, tagliato a fette.

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