Polpettone in crosta con prosciutto e formaggio.
Il polpettone in crosta è una ricetta semplice, ma elegante ed originale, per portare in tavola un piatto tradizionale come il polpettone , ma presentarlo in modo alternativo e nuovo.
Io cucino questo secondo solitamente la domenica o i giorni di festa ed è sempre un successo, per prepararlo servono pochi e semplici ingredienti e nessuna fatica o accortezza particolare, quindi se siete curiosi di conoscere la ricetta, seguitemi in cucina, vedrete che semplicità!!
Ingredienti
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1 rotolo Pasta Sfoglia
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400 g Macinato di vitello
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4 Uova (medie)
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100 g Parmigiano o grana (grattugiato)
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1,5 cucchiai Pangrattato
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200 g Prosciutto cotto
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200 g Formaggio (a pasta morbida)
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2 cucchiai Granella di pistacchi
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q.b. Uovo sbattuto
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q.b. Semi a piacere
Preparazione
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In una ciotola riunite il macinato, il formaggio, le uova e il pangrattato, lavorate fino ad ottenere un composto uniforme.
Stendete la pasta sfoglia, cospargetela di pangrattato, rivoltatevi il macinato sopra.
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Schiacciate il composto e allargatelo, al centro della carne mettete prosciutto, formaggio, grana grattugiato e il pistacchio. Aiutandovi con la stessa sfoglia, arrotolate la carne e modellatela. Quindi arrotolate la sfoglia sul polpettone già formato e sigillate molto bene.
Spennellate con un po’ di uovo e cospargete di semi, infornate su una teglia ricoperta di carta forno a 180°C, ventilato per 45 minuti.
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Sfornate, lasciate intiepidire e portate in tavola ancora caldo.
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