Biscotti girandola al cioccolato e mandarino…
Ormai sono passati più di tre anni dalla prima ricetta e dalle prime foto e durante questi anni ho sempre cercato di migliorare il blog, cambiando le foto più brutte e facendo piccoli accorgimenti alle ricette più vecchie.
La ricetta dei biscotti bicolore al mandarino risale al lontano novembre 2017, quando il mio blog aveva appena un mese e contava a mala pena 15 ricette, ma adesso che le ricette sono diventate davvero tante, quando mi capita sotto gli occhi una foto particolarmente brutta e che urge essere cambiata, non mi tiro mai indietro e corro subito in cucina a rimediare!
Oggi appunto è la volta di questi deliziosi biscotti girandola al mandarino e cacao, friabili e deliziosi e così buoni che andranno a ruba in un attimo!
Curiosi? Corriamo in cucina a prepararli insieme!

DifficoltàBassa
CostoBasso
Tempo di preparazione10 Minuti
Tempo di riposo1 Ora
Tempo di cottura8 Minuti
Porzioni30 biscotti circa
Metodo di cotturaForno
CucinaItaliana

Ingredienti

500 gfarina 00
200 gzucchero a velo
300 gBurro
1mandarino (solo la scorza)
1uovo
Mezzo cucchiainoLievito chimico in polvere
1 bustinaVanillina
20 gCacao amaro in polvere

Biscotti girandola al cioccolato e mandarino: preparazione…

Potete realizzare questo impasto a mano, col frullatore, col robot da cucina o con la planetaria, l’importante è avere alla fine un panetto liscio e omogeneo.
Se impastate a mano, versate la farina sul piano, fate una fontana, inserite il burro e lavorate fino ad incorporarlo tutto, unite il resto degli ingredienti e impastate velocemente senza scaldare l’impasto, fino ad ottenere una massa omogenea.
Se come me impastate con il robot, raccogliete tutti gli ingredienti nel boccale, tranne il cacao e la scorza di mandarino.
Avviate la funzione trita tutto per 1 minuto, fino cioè ad ottenere un composto sabbioso.
Rivoltate sul piano e impastate qualche secondo per compattare il tutto e ottenere una massa liscia e omogenea.
Riponete 20 minuti in frigo.
Dividete l’impasto in due parti, in uno aggiungete il cacao amaro in polvere, nell’altro la scorza di mandarino tritata.
Io per comodità ho impastato di nuovo tutto con il robot.
Rivoltate gli impasti sulla spianatoia e senza aggiungere farina, ricavate due impasti lisci e omogenei, riponete ancora 30 minuti in frigo.
Stendete entrambi i panetti dello spessore di 0,5 cm, aiutatevi mettendoli tra due fogli di carta forno o con un pizzico di farina .
Ottenute le due sfoglie, sovrapponetele in modo perfetto e schiacciate un po’ col mattarello, fino ad ottenere uno spessore di circa 6mm.
Arrotolate, quindi valutate se volete che si veda in superficie il bianco o il cacao.
Riponete il rotolo in congelatore per 30 minuti.
Trascorso il tempo, con un coltello affilato o con una lametta, tagliate il cilindro in fette dello spessore di 0,5 cm e ottenete delle girelle.
Infornate i biscotti a 180° per 7/8 minuti. Una volta cotti sfornate e lasciate intiepidire.
Servite subito o conservate ben chiusi in un contenitore ermetico.
Se questa ricetta ti è piaciuta guarda pure:
–Pasta frolla all’olio ricetta facile;
–Pasta frolla alle mandorle tostate; –Pasta frolla ricetta classica;
–Pasta frolla al cacao;
–Biscotti di riso di Montersino senza glutine Krumiri, frolla di riso montata.;
–Biscotti al cacao assebesi di Montersino.
Questa è la vecchia foto, carina, vero? 😉