Cercavo una crema diversa dalla solita crema al mascarpone, qualcosa di goloso da utilizzare per preparare un tiramisù speciale e da portare in tavola durante le feste. Volevo una crema al mascarpone semplice, senza uova, che si preparasse in poco tempo ma che avesse un gusto particolare. Ho provato così ad abbinare mascarpone, panna e marron glacé: è nata questa crema morbida e vellutata, che ormai preparo anche per accompagnare alcuni dei miei dolci fatti in casa.
Questa crema al mascarpone e marron glacé si prepara con soli 3 ingredienti, al massimo 4 se si aggiunge la vaniglia, senza uova e senza cottura. È una valida alternativa alla classica crema per tiramisù che si utilizza con i Savoiardi , soprattutto quando si vuole cambiare gusto senza complicarsi la vita. Il sapore delicato dei marron glacé si sposa benissimo con la cremosità del mascarpone e rende questa preparazione perfetta per chi ama i dolci con le castagne come il classico monte bianco.
La preparo anche quando faccio i miei panettoni fatti in casa: una fetta di panettone accompagnata da questa crema diventa un dessert ancora più goloso, ideale da servire durante le feste. E se avete voglia di provare qualcosa di diverso dal solito tiramisù, potete utilizzare questa crema al posto della classica crema al mascarpone e realizzare un delizioso tiramisù ai marron glacé.
È una ricetta da tenere a portata di mano quando cercate una crema per tiramisù senza uova, facile e veloce, ma anche quando volete preparare dessert al cucchiaio, bicchierini monoporzione o una crema speciale da servire con il panettone. Pochi ingredienti, una preparazione semplicissima e tutto il gusto dei marron glacé: a volte basta davvero poco per dare un tocco nuovo ai dolci di casa…
Andiamo in cucina adesso e prepariamola insieme, ma prima di rimboccarci le maniche vi ricordo che se volete restare aggiornati su tutte le mie ricette, potete seguire mia pagina Facebook e il mio profilo Instagram.
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Ingredienti per fare la crema ai marron glacè
Strumenti
Passaggi per fare la crema al mascarpone e marron glacé
Come si fa la crema ai marron glacé al mascarpone senza uova
Mettete i marron glacé nel bicchiere del frullatore e aggiungete tutta la panna, ben fredda, prevista dalla ricetta. Frullate fino a ottenere un composto cremoso. Trasferite il mascarpone freddo nella ciotola della planetaria e iniziate a lavorarlo con la frusta, fino a renderlo cremoso.
Aggiungete il composto di marron glacé. Versatelo poco alla volta sul mascarpone, continuando a montare a velocità moderata per incorporarlo gradualmente. Continuate a lavorare con la frusta fino a ottenere una crema soffice, liscia e sostenuta. Se vi piace, potete aggiungere qualche goccia di essenza di vaniglia.
La crema è pronta. Utilizzatela per preparare un tiramisù ai marron glacé, farcire altri dolci o accompagnare il panettone fatto in casa. Se non la usate subito, conservatela in frigorifero in un contenitore chiuso.
Conservazione note e consigli
La crema al mascarpone e marron glacé si conserva in frigorifero, in un contenitore ben chiuso, e si consiglia di consumarla entro 1-2 giorni. Utilizzate sempre panna ben fredda di frigorifero per ottenere una crema soffice e cremosa e frullate i marron glacé con tutta la panna fino a ottenere un composto omogeneo. Se vi piace, potete lasciare qualche piccolo pezzetto di marron glacé per rendere la crema ancora più golosa oppure aggiungere qualche goccia di essenza di vaniglia.
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Le vostre domande
Posso preparare la crema al mascarpone e marron glacé senza uova in anticipo?
Sì, potete prepararla in anticipo e conservarla in frigorifero in un contenitore ben chiuso, fino al momento di utilizzarla. Essendo una crema a base di panna e mascarpone freschi, è importante mantenerla sempre refrigerata e consumarla preferibilmente entro 1-2 giorni.
Posso usare la crema al mascarpone e marron glacé al posto della classica crema per tiramisù?
Sì, potete sostituire la classica crema al mascarpone con questa versione ai marron glacé per preparare un tiramisù diverso dal solito. Il gusto delicato dei marron glacé si abbina bene ai savoiardi e al caffè, creando un dessert perfetto per l’autunno e le feste natalizie.
Posso utilizzare la crema al mascarpone e marron glacé per farcire il panettone?
Sì, questa crema è ottima sia per accompagnare una fetta di panettone sia per farcire un panettone aperto e svuotato. Il sapore dei marron glacé si sposa particolarmente bene con i dolci lievitati delle feste. Conservate il panettone farcito in frigorifero fino al momento di servirlo
Dosi variate per porzioni
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