Frosting al formaggio e mascarpone

Il Frosting è una crema di origini americana, che si utilizza nelle decorazioni di dolci come Cupcake, Red Velvet, Naked Cake, ecc… Può essere realizzato in svariati modi, con diversi ingredienti e in molti gusti. Solitamente però le basi per un buon frosting sono formaggio spalmabile, mascarpone, burro e panna, cui si possono aggiungere sciroppi, cioccolato bianco, fondente o al latte, oppure creme spalmabili, ecc… Spesso questa copertura, assimilabile ad una “glassa” in senso ampio e diverso dal nostro concetto di glassa, è utilizzata per valorizzare l’aspetto estetico del dolce, per tale moltivo con l’aggiunta di poche gocce di colorante , si ottengono dei colori pastello che danno luce a creazioni coreografiche magnifiche che attirano l’attenzione di molti.
La versione di frosting che oggi vi propongo è la mia preferita, per nulla stucchevole, sostenuta e delicata, l’ho utilizzata in dolci come la Choccolate Guinnes cake o la mia torta di Torta di cachi e cacao, ed è realizzata con una base di formaggio spalmabile, panna e mascarpone. Questi tre ingredienti uniti insieme ci regalano un frosting delizioso, che a differenza dei più tradizionali frosting al burro, non stanca, anzi fa venir voglia di mangiarne ancora e ancora. Piccola nota, io preparo questo frosting con davvero poco zu cchero, in modo che il risultato finale del dolce completo non sia stancante, ma se preferite voi potrete aggiungere ancora un po’ di zucchero. Andiamo in cucina adesso, prepariamo insieme il frosting base al formaggio e mascarpone, ma prima di rimboccarci le maniche vi ricordo che se volete restare aggiornati su tutte le mie ricette potrete seguire mia pagina Facebook (qui) e il mio profilo Instagram (qui).

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