Ho deciso, così, di creare questa Raccolta di ricette dolci e salate con la zucca, in modo da averle a portata di mano.
Man mano che preparerò altri piatti, la raccolta verrà incrementata.
RICETTE DOLCI E SALATE CON LA ZUCCA
ARANCINI ALLA ZUCCA CON PANCETTA
Una ricetta che può essere considerata un antipasto, un primo piatto, un piatto unico o, ancora, può essere servita anche in occasione di un buffet o una festa di compleanno.
La Lasagna alla zucca in padella è un primo piatto per chi vuole gustare una pasta al forno, senza accendere il forno.
Un antipasto o un contorno in cui, il dolce e l’aspro la fanno da padrone, avvolgendo tutte le verdure presenti.
PASTA CON CREMA DI CECI E ZUCCA
Un piatto gustoso e salutare, quindi, che tutti gradiranno.
Pasta risottata alla zucca, un primo piatto semplice, che necessita di pochi ingredienti. La sua preparazione richiede anche poco tempo. La pasta, infatti, viene cotta come un risotto, aggiungendo acqua calda poca alla volta.
Il Riso con la zucca al forno è un’altra piacevole scoperta di come cucinare un primo piatto con la zucca gialla. Semplice e veloce da fare, questo riso non deluderà le vostre aspettive vi farà fare un figurone.
MINESTRA DI ZUCCA E LENTICCHIE
La Minestra di zucca e lenticchie è un piatto saporito che a casa mia va alla grande. Lo ama particolarmente mio marito che adora qualsiasi tipo di legume. In inverno la cucino molto spesso perché una minestra come questa, specie nelle giornate particolarmente fredde e piovose, scalda il corpo e l’anima.
POLPETTE DI ZUCCA GIALLA CON MOZZARELLA
Le polpette di zucca gialla con mozzarella sono deliziose! Un modo diverso per gustare la zucca gialla, Un morbido ripieno di zucca con un cuore di mozzarella filante, il tutto avvolto da una deliziosa crosticina croccante.
GNOCCHI DI ZUCCA AL BURRO E SALVIA
Gli Gnocchi di zucca al burro e salvia sono un primo piatto davvero molto semplice e altrettanto veloce da realizzare.
Il Pane alla zucca gialla è stato una vera rivelazione. Lo avevo visto, ma non l’ho mai provato. Oggi, però mi sono decisa a farlo e devo dire che sono rimasta sorpresa dal retrogusto che lascia in bocca una volta mangiato. Molto simpatica anche la forma che ho dato per farlo somigliare ad una vera zucca.
La Torta cacao e crema di zucca è un dolce molto buono e semplice da realizzare. Non ha bisogno di nessuna farcitura dopo la cottura, in quanto la crema viene messa prima di andare in forno, quindi quando la torta è ancora cruda.
Quante buonissime ricette si possono fare con la meravigliosa zucca gialla! Mi sono cimentata nella preparazione degli Gnocchi con la zucca e devo dire che sono rimasta piacevolmente sorpresa sia in fase di lavorazione, che dopo la cottura. Una ricetta molto semplice e veloce da fare.
CREMA DOLCE DI ZUCCA AL MARSALA
Ho preparato questa deliziosa Crema dolce di zucca al Marsala. Non pensavo che una crema con la zucca gialla invernale potesse essere così buona. La faceva la mia mamma e la mangiavamo al cucchiaio. L’ aggiunta del marsala dà una deliziosa profumazione, che la rende irresistibile.
I Rigatoni alla zucca al forno sono un piatto molto gustoso e colorato, che non richiede molto impegno nella sua preparazione, ma che sarà sicuramente apprezzato da chi ama questo ortaggio invernale.
POLPETTE CON ZUCCA GIALLA E SCAMORZA
La zucca gialla che si trasforma in deliziose Polpette con zucca gialla e scamorza dal cuore morbido e filante. La ricetta prevede la frittura delle polpette, ma per una versione light, queste ultime si possono pure cuocere in forno.
TIMBALLO DI CREPES E CREMA DI ZUCCA
Con questo Timballo di crepes e crema di zucca, è ancora la zucca a farla da padrone nella mia cucina di questo tardo autunno. Oggi voglio proporvi questo piatto che, una volta cotto, potrete sformare e tagliare a porzioni come una torta.
La ricetta dei Fagottini di crepes e zucca, la si può benissimo presentare in un pranzo importante perché, anche se semplice nella sua preparazione, farà una bella figura, una volta impiattata.
E ancora con l’ennesima ricetta con la zucca gialla! Questa ricetta è davvero facile e, in un battibaleno, avrete un piatto saporito che si può gustare anche freddo. Ecco la Zucca gialla fritta!
Stavolta la zucca ho voluto cucinarla così, facendo un Risotto con zucca saporito e, con l’aggiunta di qualche altro ingrediente, devo dire che sono riuscita a farlo mangiare anche a chi ha storto la bocca alla notizia di ciò che ci sarebbe stato sulla mia tavola per il pranzo.
LASAGNA CON ZUCCA GIALLA E PANCETTA
La Lasagna con zucca gialla e pancetta. è una vera delizia e vi confesso che con questa ricetta sono riuscita a far mangiare la zucca anche a mio marito e ai figli, anzi, devo dire che ora sono stessi a richiederla.
In questa ricetta della Zucca gialla con olive, il sapore dolciastro della zucca contrasta con l’aspro dell’aceto. Una vera delizia!
La Crema alla zucca senza uova è una variante un po’ più leggera, proprio perché senza uova, della Crema dolce di zucca al marsala di cui Vi ho dato la ricetta sopra.
PASTA CON ZUCCA GIALLA E SALSICCIA
La Pasta con zucca gialla e salsiccia, che vede la zucca gialla protagonista tra i suoi ingredienti e devo dire che, sposata a del formaggio affumicato e a della salsiccia, ha un sapore davvero molto gradevole.
Gli Gnocchi alla zucca è una ricetta molto facile e veloce, per portare in tavola un primo piatto gustoso.
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