La fame esprime un bisogno: quello di essere saziati. La cucina, invece, eccede la sazietà, va oltre il necessario, ambisce a soddisfare il piacere. [Heinz Beck
Il Carciofi alla pecorara sono un secondo piatto davvero semplice e molto gustoso. Una variante ai Carciofi ripieni e ai Cariciofi ripieni con mortadella. Questa volta ho voluto provare i carciofi ripieni di ricotta e devo dire che è stato un vero successo. Ogni carciofo accoglie dentro di sé un semplice impasto, che vede la […] Continua a leggere…
Un primo piatto tanto semplice, quanto buono quello della Pasta con fave verdi e ricotta. Mio marito ne va matto e, quando è il periodo delle fave verdi, lo mangia almeno 2 volte alla settimana. Quando la stagionalità delle fave verdi finisce, io continuo a cucinare questa pasta senza nessun problema, proprio perché metto da […] Continua a leggere…
Adoro fare la pasta fresca in casa, tanto quanto adoro fare il pane. Mi piace il contatto con quella meravigliosa polvere bianca che, con l’aggiunta di acqua, si trasforma tra le mani e puoi darle tutte le forme che vuoi. Sono un’abitudinaria della pasta fresca e Le Busiate le vedevo fare alla mia nonna prima, […] Continua a leggere…
Perché non approfittare della stagionalità dei carciofi per preparare queste squisite Lasagne con carciofi e formaggi? A dire il vero, io la preparo anche fuori stagione, perché, durante il periodo giusto, conservo i Carciofi al naturale in vasetto di vetro, per poi utilizzarli in qualsiasi pietanza che richieda questo ortaggio ( la ricetta la trovate […] Continua a leggere…
La Salsiccia con peperoni e patate al forno è una ricetta semplice per portare in tavola un secondo piatto molto facile da realizzare. Allegra e colorata, questa ricetta ci permette di cucinare tutto in una volta, sia la carne, che il suo contorno, facendo meno fatica e risparmiando tempo. L’unica accortezza che bisogna avere, è […] Continua a leggere…
Ed eccoci qua a parlare di una ricetta che amiamo molto in famiglia, gli Arancini di riso al pistacchio, A casa mia li adoriamo tutti e quando li preparo è sempre una festa. Dopo aver fatto gli Arancini di riso al ragù, gli Arancini alla zucca con pancetta, gli Arancini di riso con melanzane, oggi […] Continua a leggere…
Come ogni settimana, anche ieri sono andata in campagna e ho realizzato questo Rustico patate e tonno. Ormai lo sapete, non posso fare a meno di mettere le mani in pasta, quando si dice “lavorare divertendosi”. Proprio così, mentre lavoro mi diverto, perché amo follemente preparare i lievitati, amo mettere le mani nella farina, amo […] Continua a leggere…
La PASTA CON SARDE E FINOCCHIETTO AL FORNO è un primo piatto molto saporito e ricco, tipico della tradizione siciliana. Per la sua preparazione, infatti, vengono usati ingredienti con sapori molto particolari: i finocchietti selvatici, con il loro aroma unico, le sarde fresche, il pinoli e l’uva passa che, col suo sapore dolce, dà una […] Continua a leggere…
Le Polpette di patate farcite al forno sono delle golosità che possono essere presentate sia come antipasto, che come secondo piatto. Dopo aver fatto le Polpette di patate fritte, la cui ricetta si trova QUI, i miei fan mi hanno chiesto la versione al forno, che ho voluto arricchire con un goloso ripieno di prosciutto […] Continua a leggere…
I Panini con wurstel sofficissimi, sono dei lievitati che appartengono alla rosticceria siciliana. Si tratta di panini molto morbidi, adatti per essere serviti anche ad un buffet o ad una festa di compleanno. Si possono realizzare panini con i wurstel interi, oppure, se si vogliono fare dei paninetti più piccoli, basta utilizzare meno impasto e […] Continua a leggere…
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