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Ricette salate

Carciofi alla pecorara

| Ricette salate, secondi e contorni

Il Carciofi alla pecorara sono un secondo piatto davvero semplice e molto gustoso. Una variante ai Carciofi ripieni e ai Cariciofi ripieni con mortadella. Questa volta ho voluto provare i carciofi ripieni di ricotta e devo dire che è stato un vero successo. Ogni carciofo accoglie dentro di sé un semplice impasto, che vede la […] Continua a leggere…

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Pasta con fave verdi e ricotta

| Primi piatti, Ricette salate

pasta con fave verdi e ricotta

Un primo piatto tanto semplice, quanto buono quello della Pasta con fave verdi e ricotta. Mio marito ne va matto e, quando è il periodo delle fave verdi, lo mangia almeno 2 volte alla settimana. Quando la stagionalità delle fave verdi finisce, io continuo a cucinare questa pasta senza nessun problema, proprio perché metto da […] Continua a leggere…

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Le Busiate

| Primi piatti, Ricette salate

le-busiate-fatte-in-casa

Adoro fare la pasta fresca in casa, tanto quanto adoro fare il pane. Mi piace il contatto con quella meravigliosa polvere bianca che, con l’aggiunta di acqua, si trasforma tra le mani e puoi darle tutte le forme che vuoi. Sono un’abitudinaria della pasta fresca e Le Busiate le vedevo fare alla mia nonna prima, […] Continua a leggere…

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Rustico patate e tonno

| Lievitati, Ricette salate

rotolo tonno

Come ogni settimana, anche ieri sono andata in campagna e ho realizzato questo Rustico patate e tonno. Ormai lo sapete, non posso fare a meno di mettere le mani in pasta, quando si dice “lavorare divertendosi”. Proprio così, mentre lavoro mi diverto, perché amo follemente preparare i lievitati, amo mettere le mani nella farina, amo […] Continua a leggere…

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Panini con wurstel sofficissimi

| Lievitati, Ricette salate

Panini con wurstel sofficissimi

I Panini con wurstel sofficissimi, sono dei lievitati che appartengono alla rosticceria siciliana. Si tratta di panini molto morbidi, adatti per essere serviti anche ad un buffet o ad una festa di compleanno. Si possono realizzare panini con i wurstel interi, oppure, se si vogliono fare dei paninetti più piccoli, basta utilizzare meno impasto e […] Continua a leggere…

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