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Risotto al succo di melagrana

| Primi piatti, Ricette salate

Risotto al succo di melagrana. Amo l’autunno, sia per i frutti meravigliosi che ci regala, castagne, mele cotogne, melagrane, sia ancora per tutte le sfumature di colore di questa stagione. Domenica scorsa ho raccolto dei frutti di melograno dal mio terreno. Meravigliosi, succulenti, dai chicchi di un bellissimo rosso rubino, trasparenti, dolcissimi. Così oggi ho […] Read more…

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Torretta di pancarrè con tonno e olive

| Antipasti, Ricette salate

torretta di pancarrè con tonno e olive

Torretta di pancarrè con tonno e olive. Uno stuzzicante e scenografico antipasto, finger food o stucchino per un aperitivo in compagnia o in occasione delle prossime festività, quando si è soliti riunirsi con gli amici, per dei momenti in compagnia. Del pancarrè farcito con una crema a base di olive nere denocciolate e maionese, guarnite […] Read more…

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Spiedini di carni miste

| Ricette salate, secondi e contorni

spiedini di carni miste

Gli Spiedini di carni miste sono un secondo piatto facile e veloce, oltre che molto scenografico. Gustosi bocconcini di carne diverse alternate a verdure che danno un tocco di colore e di profumo in più. Questi spiedini sono molto versatili, nel senso che si possono preparare con carni e verdure diverse, in base ai propri […] Read more…

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Sarde imbottite

| Antipasti, Ricette salate, secondi e contorni

sarde imbottite

Le Sarde imbottite sono una vera squisitezza culinaria. Questa è una di quelle ricette povere ed economiche che permettono, però di portare a tavola un secondo piatto davvero speciale e molto stuzzicante. Queste sarde sono anche dette “a beccafico”, ma, contrariamente di come si fanno a Palermo, dove il pesce diliscato e farcito viene arrotolato […] Read more…

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Albero di panbrioche salato

| Antipasti, Lievitati, Ricette salate

albero di panbrioche salato

Albero di panbrioche salato. Le feste si avvicinano e tutti cerchiamo di trovare qualcosa di nuovo e originale da preparare, magari diverso da quello che abbiamo preparato lo scorso anno, qualcosa che, oltre alla bontà, porti un tocco di festa alla nostra tavola. Oggi ho voluto preparare questo fantastico albero di Natale con un panbrioche […] Read more…

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Rotolini di mortadella al pistacchio

| Antipasti, Ricette salate

rotolini di mortadella al pistacchio 2

Rotolini di mortadella al pistacchio, un antipasto che si prepara in pochi minuti, senza cottura, facile e veloce. Spesso basta un pizzico di fantasia per portare in tavola qualcosa di buono e stuzzicante come l’antipasto che Vi propongo oggi e Vi assicuro che è la fine del mondo! Chi ama la mortadella e il pistacchio, […] Read more…

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Salame turco

| Ricette dolci, Torte, Dolci, Biscotti, Marmellate, Gelati

salame turco

Il Salame turco è un dolce di facile realizzazione, non necessita di cottura e può essere preparato anche da chi non ha molta dimestichezza in cucina. Avendo gli ingredienti a disposizione, si può preparare anche in caso di ospiti inattesi ed è così goloso, che mette d’accordo grandi e piccini. In Sicilia lo prepariamo in […] Read more…

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Confettura di melecotogne

| conserve, Ricette dolci, Torte, Dolci, Biscotti, Marmellate, Gelati

confettura di melecotogne

Amo l’autunno con i suoi colori caldi, i suoi sapori decisi, i suoi profumi intensi. Amo i suoi meravigliosi frutti, le castagne, le melagrane, la dolcezza dell’uva e l’aspro delle melecotogne. Dovete sapere che, anticamente, qualche mela cotogna si metteva nell’armadio per profumare la biancheria, tanto era intenso e piacevole il suo profumo. Oggi ho […] Read more…

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Frittata di bietole e funghi

| Antipasti, Ricette salate, secondi e contorni

frittata di bietole e funghi

La Frittata di bietole e funghi possiamo considerarla un secondo piatto, un contorno o un antipasto sfizioso, se tagliata e servita a quadrotti. Le frittate, si sa, risolvono il problema della mancanza di tempo in cucina, dell’ospite improvviso a tavola, del frigo vuoto. Sono sempre gradite da tutti, specie dai bambini. E poi,si prestano a […] Read more…

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Peperoni ripieni di riso

| Ricette salate, secondi e contorni

peperoni ripieni di riso 2

I Peperoni ripieni di riso sono un secondo piatto o un piatto unico davvero sfizioso. Questa ricetta è una delle tante varianti in cui si possono cucinare questi buonissimi e colorati ortaggi. Oggi ho voluto prepararli con un ripieno di riso e salsiccia, affogati in un semplice sugo di pomodoro e cotti in forno. Ho […] Read more…

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