La bellezza di questa ricetta sta nella sua semplicità. Pochi ingredienti, facilmente reperibili, si trasformano in un piccolo capolavoro di sapore: stiamo parlando delle Bombette di patate ripiene al forno. Lasciati conquistare da questi scrigni golosi che racchiudono un cuore filante di provola avvolta dalla sapidità del prosciutto. La loro preparazione è più semplice di quanto immagini e il risultato finale ti ripagherà con un’esplosione di gusto che ti farà dire: “Ancora una!”. Le bombette di patate ripiene con prosciutto e provola sono molto versatili, perfette, quindi, per un aperitivo informale con gli amici, dove ognuno può prenderne una (o anche due!) mentre chiacchiera. Immaginale su un buffet colorato, pronte a stuzzicare l’appetito prima di una cena o come secondo piatto sfizioso. Accompagnate da una fresca insalata mista o da verdure grigliate di stagione, diventano un’alternativa gustosa e leggera ai soliti piatti. Queste bombette di patate farcite al forno sono anche un’ottima base per sperimentare. Se desideri un tocco più aromatico, puoi aggiungere un pizzico di noce moscata all’impasto o dell’aglio per dare più sapore. Per un ripieno ancora più ricco, prova ad aggiungere qualche oliva taggiasca denocciolata insieme al prosciutto e alla mozzarella. E se vuoi che la leggerezza della cottura in forno si trasformi in qualcosa di ancora più goloso, allora friggile in olio caldo, fino a doratura. Per un ripieno ancora più ricco, prova ad aggiungere qualche oliva taggiasca denocciolata insieme al prosciutto e alla provola. E se avanza qualche bombetta? Saranno deliziose anche il giorno dopo, magari riscaldate leggermente per farle tornare fragranti. Inoltre, la cottura al forno le rende più leggere e salutari rispetto alla frittura, senza sacrificare il gusto e la croccantezza esterna. E allora, cosa stai aspettando? Prepara anche tu queste deliziose polpette di patate farcite con formaggio e prosciutto, vedrai che ti chiederanno di rifarle presto!
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Ingredienti per le Bombette di patate ripiene al forno
Per la panatura:
- Energia 191,19 (Kcal)
- Carboidrati 15,53 (g) di cui Zuccheri 1,37 (g)
- Proteine 8,54 (g)
- Grassi 10,80 (g) di cui saturi 4,25 (g)di cui insaturi 2,71 (g)
- Fibre 1,40 (g)
- Sodio 360,15 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 77 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Cosa serve per le Bombette di patate ripiene al forno
Procedimento per le Bombette di patate ripiene al forno
Lava le patate e mettile in una pentola con acqua fredda. Cuocile, fino a quando saranno tenere. Puoi testarne la cottura, infilzandole con una forchetta.
Scola le patate e lasciale intiepidire, quindi spellale e passale con lo schiacciapatate, raccogliendone la purea in una ciotola.
In alternativa, puoi anche schiacchiare le patate mettendole dentro lo schiacciapatate con tutta la buccia. La purea uscirà dai forellini dell’attrezzo, mentre la buccia resterà dentro.
Ora, aggiungi alle patate l’uovo, il formaggio grattugiato, il pangrattato, il sale, il pepe e il prezzemolo.
Impasta, fino ad ottenere un composto omogeneo. Intanto, taglia il prosciutto e la fontina a pezzetti.
Prendi dei mucchietti di impasto e mettili sul palmo della mano. Crea una culla, allargando con le dita, e metti dentro il prosciutto e il pezzetto di formaggio.
Chiudi la bombetta con altro impasto, rigirando bene la polpetta tra le mani, in modo che non vi siano fessure, che farebbero fuoriuscire il ripieno.
Mettile, man mano, su un piatto e continua, fino a finire le patate. In base alla grandezza delle bombette, ne possono venire qualcuna in più o in meno. A me, ne sono venute 9.
Ungi ogni polpetta con olio e passala nel pangrattato, avendo cura di pressare bene quest’ultimo, per farlo aderire alla superficie esterna della bombetta.
Sistema le polpette su una teglia rivestita di carta forno e inforna in forno scaldato in precedenza a 180° per 30 minuti.
Passati i primi 15 minuti, gira delicatamente le polpette sottosopra, per una cottura più uniforme.
Quando le bombette saranno cotte e dopo che si sarà formata una crosticina croccante, tirale fuori dal forno e servile.
Gustarle calde sarà una goduria col formaggio sciolto filante, ma anche tiepide sono deliziose e, se le hai preparate in anticipo, basterà semplicemente scaldarle, per riscquistare tutta la loro morbidezza.
Buona degustazione!
FAQ (Domande e Risposte)
Posso congelare le bombette?
Sì, puoi farlo e quando devi utilizzarle, tirale prima dal freezer, in modo che possano scongelare lentamente. Solo allora, procedi a scaldarle.
Come posso conservarle?
Mettile in contenitore ermetico e poi in frigo, fino a tre giorni.
Posso sostituire la fontina con la mozzarella?
Essendo un formaggio che rilascia liquido, non te lo consiglio, meglio uno semistagionato, altrimenti, se proprio preferisci la mozzarella, metti quella a panetto, che è più asciutta.
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