Involtini rustici di melanzane, un piatto della tradizione mediterranea. Morbide fette di melanzane arrostite che avvolgono un ripieno filante e saporito di fette di prosciutto e formaggio. Si preparano in pochi passaggi e risolvono sia un antipasto tra amici che un secondo piatto completo per la famiglia. Se vuoi, puoi friggere le melanzane per una versione più ricca o cuocerle al forno per un tocco più leggero, il risultato sarà comunque irresistibile. Una preparazione adatta anche durante un pranzo rustico, in campagna o in montagna, accompagnandole, magari, con una fumante e appetitosa grigliata di carne. Una ricetta semplice, genuina e ricca di gusto, perfetta per chi ama la vera cucina casalinga fatta con il cuore.
Ingredienti per gli Involtini rustici di melanzane
Cosa serve per gli Involtini rustici di melanzane
Procedimento per gli Involtini rustici di melanzane
Scegliere delle belle melanzane sode e senza ammaccature. Per prima cosa lavarle, asciugarle, togliere il picciuolo e tagliarle a fette di circa 1 cm di spessore.
Utilizzare tutte le fette della stessa misura, eliminando l’inizio e la fine del taglio delle melanzane perchè darebbero delle fette troppo piccole.
Lo scarto si può utilizzare per fare qualche altra ricetta o metterli nel sugo. In questo modo, quando gli involtini si sistemeranno sul piatto da portata, risulteranno tutti della stessa misura.
Mettere le fette di melanzane in un colapasta e cospargerle di sale. Lasciare così per circa un’ora, quindi, asciugarle con carta assorbente.
L’ideale sarebbe grigliare le melanzane sulla brace, ma non sempre è possibile. Mettere, perciò, sul fuoco una griglia e, appena sarà ben calda, poggiarvi sopra le melanzane, rigirandole per farle arrostire anche dall’altro lato.
Se non si possiede la griglia, si può utilizzare una vecchia padella, facendola scaldare bene sul fuoco, prima di mettere le fette di melanzane.
Disporle le melanzane su di un tagliere o un piano d’appoggio e farcire ognuna di esse con mezza fetta di prosciutto e una fetta di formaggio fuso.
Arrotolare gli involtini, fermarli con uno stecchino e sistemarli uno accanto all’altro su di un piatto da portata.
Io ho guarnito il piatto con delle roselline fatte col prosciutto e dei cuoricini ricavati dalle sottilette. In questo caso, bisognerà considerare che necessiteranno altre fette di salumi e di formaggio.
Infine, spolverare con del pepe, dell’origano secco e completare con un filo di olio extravergine di oliva.
E ora, non vi resta che gustare questi deliziosi Involtini rustici di melanzane. Buon appetito!
FAQ (Domande e Risposte)
Posso friggere le melanzane?
Certamente, puoi friggerle oppure spennellarle con olio e metterle in forno, cuocendole in forno caldo a 180° per 10-12 minuti.
Volendo cambiare la farcitura, cosa posso mettere?
Puoi usare fesa di tacchino o petto di pollo arrosto e un formaggio a ridotto contenuto di grassi o della ricotta ben scolata.
Ma gli involtini potrebbero aprirsi?
Mettili con la chiusura rivolta verso iil basso.
Si possono preparare in anticipo?
Certo, una volta pronti mettili in una pirofila e coprili con pellicola alimentare.
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Il prossimo fine settimana ho amici a cena, mi hai dato un’idea deliziosa per l’antipasto!
Bene, mi fa piacere!
che delizia …per un aperitivo sono perfetti 🙂
Certo che sì!
Buonissimi! Io di solito ci aggiungo anche uno o due cucchiai di sugo di pomodoro 🙂
Saranno sicuramente molto buoni anche come li prepari tu
che idea gustosa..quasi quasi li preparo per cena
Sono deliziose!
Un’ottima idea per aprire la cena in modo sfizioso e rustico, mi piace molto questa ricetta.
Grazie molte
Sono super invitanti!
Grazie Gabriella
una ricetta molto invitante.
Grazie, Silvana
Ummm! Che buone!
ci piacciono in tutti i modi le melanzane 😀 gustose in questa versione!!!
Anche a noi piacciono tanto!
Fantasticiiiii
Grazie
Ricetta sfiziosissima, brava!
Grazie
piatto ottimo con una bellissima presentazione
Grazie Giovanna
Sono veramente sfiziosi!!
E’ vero,Laura!
Bellissima ricetta… facile, veloce, gustosa e bella da vedere
Grazie
Meravigliosi, hanno un aspetto delizioso!
Grazie
Ottima idea, grazie
Grazie a te
io adoro le melanzane, e soprattutto gli involtini, questa ricetta la devo proprio riprodurre domani a pranzo.grazie
Mi piacciono un sacco gli involtini di melanzane, di solito li preparo come antipasto per gli amici, sono veloci e pratici da realizzare (oltre che gustosissimi!), i tuoi sono perfetti complimenti
Grazie Micky
Adoro questi involtini..li faccio molto spesso sai perchè?? cosi riesco far mangiare le verdure ai miei figli e nipoti!
Buona idea!
Sai che io amo le melanzane? Devo assolutamente provarli anche io! Sono davvero invitanti questi involtini
Grazie
Anch’io faccio gli involtini con le melanzane grigliate. Le preferisco a quelle fritte perchè sono più leggere e hanno un gusto più deciso.
Sì, sono decisamente più leggere
Un’interessante mix di sapori. Sono certo che sia piacevole per l’olfatto e per il gusto.
Lo è Paolo, te lo assicuro
Che bella presentazione, un piatto che sicuramente preparerò, amo le melanzane preparate in tutti i modi possibili. Grazie 🙂
Semplice e buona questa ricetta, Angela
Mamma io adoro le melanzane e le cucino in tantissimi modi,anche ad involtino ma la tua ricetta è completamente nuova per me la proverò sicuramente
Grazie