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secondi e contorni

Carciofi alla pecorara

| Ricette salate, secondi e contorni

Il Carciofi alla pecorara sono un secondo piatto davvero semplice e molto gustoso. Una variante ai Carciofi ripieni e ai Cariciofi ripieni con mortadella. Questa volta ho voluto provare i carciofi ripieni di ricotta e devo dire che è stato un vero successo. Ogni carciofo accoglie dentro di sé un semplice impasto, che vede la […] Continua a leggere…

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Spiedini di carne e patate al formaggio

| secondi e contorni

spiedini di patate e carne al formaggio

Gli spiedini di carne al formaggio sono un piatto molto facile e gustoso, per portare in tavola un secondo piatto e un contorno cucinato contemporaneamente. Bocconcini di carne di pancetta di pancetta fresca di maiale, che vengono alternati a rondelle di patate, insaporite da erbe aromatiche e formaggio filante. Una ricetta che a casa mia […] Continua a leggere…

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Torta pasqualina

| Antipasti, Ricette salate, secondi e contorni

torta pasqualina

Due dischi di pasta sfoglia fanno da guscio ad un ripieno ricco e saporito di ricotta, spinaci, formaggio e uova. Stiamo parlando della Torta pasqualina, che come dice il nome, si fa per lo più durante le feste pasquali. Come detto prima, questa torta salata vede tra i suoi ingredienti le uova, simbolo della Pasqua, della rinascita, della resurrezione, della primavera. Una ricetta che si può consumare come antipasto, come secondo piatto,da mettere nel cestino del pic nic o da consumare come finger food durante un buffet. Preparare la Torta pasqualina è davvero molto facile e oggi voglio mostravi come prepararla. Siete pronti per entrare nella mia cucina? Continua a leggere…

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Caponata di carciofi alla siciliana

| Antipasti, secondi e contorni

La Caponata di carciofi alla siciliana è un delizioso antipasto o contorno della tradizione culinaria siciliana. Siamo in piena stagione di produzione dei carciofi, Quindi, perché non approfittarne e per preparare questa stuzzicante pietanza? E’ una versione della più nota Caponata di melanzane, la cui ricetta si trova Qui. Il procedimento per la preparazione è lo […] Continua a leggere…

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