Le Polpette di tonno e patate sono dei deliziosi bocconcini dal gusto irresistibile. Sono facili e veloci da preparare e risultano sfiziosissime. Io le ho fatte fritte, ma, per una versione più leggera, si possono benissimo cuocere in forno. Possono essere servite come antipasto, accompagnando un aperitivo o come secondo piatto, assieme ad una bella e fresca insalata. Piaceranno sicuramente ai grandi, ma sono certa che i bambini ne andranno matti. Queste polpettine, ahimé, hanno un solo difetto: finiscono troppo presto!
Ingredienti
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600 g Patate
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320 g Tonno sott'olio
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160 g Pancarrè
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2 Uova
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qb Pangrattato
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qb Olio
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1 ciuffo Prezzemolo
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q.b. Sale
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q.b. Pepe
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1 spicchio Aglio (facoltativo)
Preparazione
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Passiamo ora alla preparazione delle Polpette di tonno e patate
La prima cosa da fare è quella di cuocere le patate, mettendole in acqua fredda con tutta la buccia. Lasciare bollire e, ogni tanto, infilzarle con i rebbi di una forchetta per testarne la cottura.
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Scolarle, lasciarle intiepidire e passarle con lo schiacciapatate, raccogliendo la purea in una terrina.
Se non va di spellarle, si possono anche passare con tutta la buccia, schiacciandole usciranno le patate, mentre la buccia rimarrà all’ interno dello schiacciapatate.
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Sgocciolare ora bene il tonno dall’olio di conservazione, sbriciolarlo con l’aiuto di una forchetta e aggiungerlo alle patate.
Unire anche il pancarrè sbriciolato, le uova, il prezzemolo tagliuzzato, il sale e il pepe.
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Se lo si gradisce, si può aggiungere anche uno spicchio di aglio tritato molto piccolo. La sua mancanza non pregiudica la buona riuscita della ricetta.
Mettere del pangrattato in una ciotola.
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Ungersi le mani con dell’olio, prelevare delle piccole quantità di impasto e formare delle palline, passarle quindi nel pangrattato, facendo in modo che quest’ultimo aderisca bene.
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Mettere ora sul fuoco una padella con abbondante olio, lasciare scaldare e friggere le palline fino a doratura.
Toglierle dall’olio e metterle su un foglio di carta assorbente a perdere l’unto di frittura.
Le Polpette di tonno e patate sono pronte.
Buon appetito!
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sono tutte ricette veloci e facili da fare per una come me che ama le ricette non troppo complicate. Grazie, continuerò a seguirti
Grazie, sei gentilissima e ti ringrazio di aver scritto anche qui.