Oggi a casa mia si cucina la Pasta al limone cremosa con burrata, un primo piatto semplice, ma che riesce sempre a sorprendere i commensali con il minimo sforzo. La pasta al limone con burrata è un incontro di sapori che conquista al primo assaggio. Un piatto che riesce a mettere d’accordo tutti, dal colore vivace, dato, oltre che dal limone, anche dalla curcuma, cremoso e con il gusto delicato e avvolgente delle burrata che si scioglie col calore, avvolgendo la pasta. Il piatto ideale per quando si ha poco tempo a disposizione, ma si vuole portare ugualmente in tavola un piatto fresco, profumato e avvolgente. Preparala anche tu, magari con limoni appena raccolti, che riescono a sprigionare meglio il loro profumo. Vedrai che sarà un successo!
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Ingredienti per la Pasta al limone cremosa con burrata
Pochissimi ingredienti per un piatto cremoso e agrumato
Cosa serve per la Pasta al limone cremosa con burrata
Procedimento per la Pasta al limone cremosa con burrata
Pochi passaggi e poco tempo per una pasta dal profumo irresistibile di limone e cremosissima
Mettere sul fuoco una pentola con acqua salata e aggiungere la curcuma, che porterà un ulterione tocco di giallo alla pasta.
Lavare i limoni biologici, asciugarli e, aiutandosi con un pelapatate, tagliare la parte gialla della scorza di uno di essi, evitando quella bianca, che è amarognola.
Nella padella, mettere il burro e la scorza del limone e lasciare sciogliere a fuoco molto moderato. Intanto, spremere i limoni e filtrarne il succo, per eliminare eventuali semi.
Appena l’acqua arriverà a bollore, buttare giù la pasta, mescolandola spesso per non farla attaccare e lasciare cuocere per qualche minuto in meno rispetto ai tempi indicati nella confezione, perchè continuerà a cuocere un altro po’ in padella .
Aggiungere al burro e alle scorzette del wok anche il succo dei limoni e lasciare sobollire pochi secondi, aggiungendo, se necessario un po’ di acqua di cottura.
Appena la pasta si sarà cotta, eliminare le bucce di limone dalla padella, e buttarvi dentro la pasta scolata. Lasciare cuocere qualche minuto, aggiungendo dell’altra acqua di cottura, qualora fosse necessario.
Rigirare la pasta, senza far asciugare copletamente il liquido. Unire anche la buccia grattugiata di mezzo limone, il pepe nero, preferibilmente macinato fresco e la burrata spezzettata.
Mescolare ancora a fuoco spento, fino a quando tutta la burrata avrà avvolto la pasta, rendendola cremosa.
Impiatta la pasta e servi. La Pasta al limone cremosa con burrata va gustata calda per assaporarne tutto il profumo e la cremosità avvolgente.
Buon appetito!
FAQ (Domande e Risposte)
Posso usare la pasta corta?
Certamente, l’uso del formato di pasta non fa la differenza, ma credo che la pasta lunga riesca ad avvolgere meglio il condimento.
Al posto della burrata, posso utilizzare la stracciatella?
Certamente, la pasta risulterà buonissima lo stesso.
Se ne dovesse avanzare, come la conservo?
Questa pasta è ideale da consumare subito, ma se dovesse avanzarne, basterà metterla in un contenitore ermetico in frigo per un paio di giorni. Qualche minuto prima del consumo basterà scaldarla al microonde.
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