Sfogliatelle con panna e amaretti

Versare la panna dentro una ciotola oppure dentro un bicchiere alto. Io ho utilizzato un panna che era abbastanza dolce. Eventualmente, qualora la vogliate più dolce, aggiungere un cucchiaio di zucchero a velo.

Montare la panna fredda di frigo con delle fruste elettriche. Se il dolce dovesse essere preparato quando le temperature sono un po’ alte, sarebbe buona norma mettere per una mezz’ora sia la ciotola, che le fruste per una decina di minuti in congelatore.

Mettere la panna montata dentro una sacca da pasticceria, munita di una bocchetta a stella o diversa, in base alla decorazione che si vuole dare al dolce.

In un piatto, versare l’amaretto e diluirlo con un paio di cucchiai di acqua. L’amaretto può essere sostituito con del marsala, sempre diluito con un po’ di acqua oppure sostituirlo direttamente con del caffè leggermente zuccherato.

Passare le sfogliatelle una alla volta nella bagna, senza inzupparle tanto, e poggiarle una accanto all’altra su di un vassoio. Coprire con metà della panna montata e con un’altra metà degli amaretti sbriciolati.

Ora, mettere sulla panna un’altra fila di sfogliatelle bagnate nel liquore, quindi completare con la panna e con i rimanenti amaretti sbriciolati.

Completare il dolce mettendo 4 amaretti interi (poggiati in modo che ad ogni commensale ne tocchi uno), e con un leggero spolvero di cacao amaro.

Le Sfogliatelle con panna e amaretti sono pronte!