Crea sito

Polpette di zucca gialla con scamorza

Polpette di zucca gialla con scamorza. La zucca gialla si presta ad essere utilizzata in svariate preparazioni. In questo caso si trasformerà in deliziose polpette dal cuore morbido e filante. La ricetta prevede la frittura delle polpette, ma per una versione light, queste ultime si possono pure cuocere in forno.

polpette di zucca gialla con scamorza

 

Polpette di zucca gialla con scamorza

Ingredienti:

  • 1 kg di zucca gialla
  • 150 g di pangrattato
  • 100 g di parmigiano
  • 1 uovo
  • prezzemolo
  • uno spicchio di aglio
  • noce moscata
  • scamorza qb
  • sale
  • pepe
  • pangrattato per impanare
  • formaggio a pezzetti, tipo provola o scamorza
  • olio per friggere

Passiamo ora alla preparazione delle Polpette di zucca gialla e scamorza.

Sbucciare la zucca, affettarla e cuocerla per 15 minuti nel forno a microonde, oppure a bassa temperatura nel forno normale. Questa procedura farà perdere liquido alla zucca.

Una volta fredda, schiacciare la zucca con una forchetta e aggiungere il formaggio, il pangrattato, l’uovo, il prezzemolo, la noce moscata, il sale, il pepe e lo spicchio d’aglio, sbucciato e tagliato piccolissimo.

Se l’impasto dovesse risultare troppo morbido,aggiungere dell’altro pangrattato, fino al raggiungimento della giusta consistenza.

Lasciare riposare una mezz’ora e procedere a formare le polpette.

Mettere un po’ di impasto sul palmo delle mani, schiacciarlo e mettere all’interno un pezzetto di scamorza.

Richiudere l’impasto e passare nel pangrattato, cercando di pressare quest’ultimo, in modo che si attacchi bene alla polpetta.

Mettere sul fuoco una padella con abbondante olio e, appena raggiunge la giusta temperatura, buttarvi dentro le polpette di zucca, facendole dorare da tutti lati.

Tirare le polpette dall’olio con una schiumarola e metterle su un foglio di carta assorbente, a perdere l’unto.

Le Polpette di zucca gialla e scamorza sono pronte.

Buona degustazione!

Potete anche leggere: POLPETTE DI CARNE CON PEPERONI POLPETTE DI RICOTTA AL SUGO POLPETTE DI PATATE FARCITE AL FORNO POLPETTE DI TONNO E PATATE POLPETTE DI PATATE POLPETTE CON CODE DI CIPOLLE POLPETTE AL SUGO POLPETTE DI CARNE FRITTE POLPETTE IN UMIDO CON CARCIOFI POLPETTE DI BACCALA’ E PATATE POLPETTE DI SARDE STUZZICANTI POLPETTE CON MELANZANE E POMODORI POLPETTE DI ZUCCHINE AL FORNO POLPETTE DI ZUCCA  GIALLA E MOZZARELLA  POLPETTE DI CAVOLFIORE  POLPETTE DI MELANZANE  POLPETTINE DI ZUCCHINE FILANTI 

Pubblicato da Annamaria tra forno e fornelli

Ciao a tutti. Sono Annamaria, siciliana Doc e con parecchi hobby, tra cui la passione per cucina. Questo blog è nato quasi per gioco nel Marzo del 2015 e oggi mi ritrovo con un bel po' di followers che amano le mie ricette. La mia è una cucina piuttosto semplice. Propongo ricette fattibili da tutti e forse è questo il segreto per cui alla gente piacciono. Colgo l'occasione per ringraziare chiunque entri qui e mi onora con la propria presenza.

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.