I calamari gratinati in friggitrice ad aria sono un secondo di mare saporito, leggero, facile e veloce. Se non cucini mai i calamari perché hai paura che risultino gommosi o che sia difficile farli buoni come quelli che mangi al ristorante, questo è decisamente il momento giusto per invertire la rotta e provarci. Questa ricetta per preparare i calamari in friggitrice ad aria è davvero semplicissima ma il risultato è spaziale! La breve cottura ad alta temperatura ne preserverà la morbidezza e il mix di pomodori, olive, pane, formaggio e aromi li renderà super saporiti. E se non hai la friggitrice ad aria potrai sempre preparare i calamari gratinati al forno: impiegherai qualche minuto di cottura in più ma il risultato sarà comunque ottimo.
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Ingredienti
- Energia 365,85 (Kcal)
- Carboidrati 17,58 (g) di cui Zuccheri 11,17 (g)
- Proteine 35,25 (g)
- Grassi 17,80 (g) di cui saturi 4,83 (g)di cui insaturi 3,72 (g)
- Fibre 2,10 (g)
- Sodio 1.115,28 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 390 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi
COME FARE I CALAMARI GRATINATI IN FRIGGITRICE AD ARIA
Pulisci i calamari (se non sai come fare leggi qui o chiedilo al tuo pescivendolo di fiducia).
Tagliali a rondelle e trasferiscili in una ciotola. Aggiungi 2 cucchiai di olio, 2 cucchiai di pangrattato, 1 cucchiaio di pecorino grattugiato (o parmigiano), 10 pomodorini tagliati a metà, una decina di olive nere denocciolate, la scorza grattugiata di 1 limone, origano secco, un pizzico di sale, una spolverata di pepe e del prezzemolo fresco tritato.
Mescola e trasferisci il tutto nel cestello della friggitrice ad aria rivestito con un foglio di carta da forno. Irrora con un altro giro di olio e cuoci a 190° per 9 minuti scuotendo il cestello a metà cottura.
Se li preferisci più croccanti nebulizzali con qualche altro puff di olio e prosegui la cottura per un altro minuto al massimo.
I calamari gratinati in friggitrice ad aria sono pronti. Servili ben caldi irrorandoli a piacere con succo di limone.
NOTE
CALAMARI FRESCHI O SURGELATI?
Per realizzare questa ricetta puoi usare sia calamari freschi che calamari decongelati.
COME FARE I CALAMARI GRATINATI AL FORNO?
Per fare i calamari gratinati al forno procedi esattamente come sopra e cuocili in forno caldo ventilato a 200° per 12-15 minuti, dopodiché termina a piacere con 3 minuti di grill (18 minuti in totale).
SI POSSONO SOSTITUIRE I CALAMARI CON I TOTANI?
Certamente! Puoi sostituire i calamari con totani freschi o decongelati.
CONSERVAZIONE
E’ consigliabile consumare i calamari gratinati non appena pronti. Qualora dovessero avanzare conservali in frigo in un contenitore ben chiuso per 1 giorno; prima di consumarli riscaldali qualche minuto in forno.
LA MIA FRIGGITRICE AD ARIA
La friggitrice ad aria di casa Gastronomy Love è una COSORI, nello specifico è l’Air Fryer 6,4L con doppia resistenza, perfetta per soddisfare 3 commensali di buon appetito (volendo anche 4). E’ una friggitrice ad aria potente e veloce, soprattutto grazie alla presenza di 2 elementi riscaldanti (uno superiore e uno inferiore). E’ inoltre un modello abbastanza capiente: può cuocere fino a 1,8 kg di patatine o un pollo intero da 2,5 kg. Ha un comodo cestello quadrato, estraibile e lavabile sia a mano che in lavastoviglie, così come la piastra interna.
Pur avvicinandosi di più al concetto di fornetto elettrico ventilato che di classica friggitrice (frittura ad immersione in olio), è un elettrodomestico particolarmente comodo, facile da usare e altrettanto facile da pulire. E’ ormai entrata a pieni voti nella lista dei miei elettrodomestici da cucina preferiti: non solo per la praticità di utilizzo e degli ottimi risultati ottenuti, bensì soprattutto per la velocità di cottura.
Se hai poco tempo per cucinare o se vuoi ridurre i grassi utilizzati ma cerchi allo stesso tempo degli ottimi risultati di cottura, ti consiglio di dargli una possibilità!
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