Struffoli vegani
Struffoli vegani
Un dolce tipico napoletano che si fa nel periodo natalizio chiamato anche cicerchiata formato da tante piccole palline d’impasto fritte nell’ olio e poi mischiate ai canditi ed il miele nella ricetta originale. In questa versione abbiamo fatto delle modifiche per renderla al 100% vegana ☺️ il risultato è stato eccellente!
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Ingredienti per gli struffoli vegani:
Strumenti
Passaggi
La preparazione degli struffoli vegani è semplice, guardate il video QUI.
In un recipiente mettiamo la farina, lo zucchero, il lievito e mischiamo. Aggiungiamo un po’ di curcuma in polvere per dare il colore (opzionale). Aggiungiamo l’acqua, il liquore, l’olio e amalgamiamo ed impastiamo fino ad ottenere un composto omogeneo. Avvolgiamo nella pellicola e facciamo riposare per circa 30 min.
Trascorso il tempo di riposo dividiamo in più parti l’impasto e prendiamo una parte per volta e stendiamo creando un filoncino di spessore circa 1 cm e poi tagliamo tutti pezzetti. Procediamo con tutti fino ad esaurire l’impasto. Facciamo scaldare l’olio e li friggiamo un po’ per volta per qualche minuto poi li mettiamo sulla carta per fritti. Una volta finiti di cuocere facciamo scaldare lo sciroppo d’acero in un tegamino e aggiungiamo gli struffoli. Amalgamiamo bene ed aggiungiamo canditi e palline di zucchero a piacere. Sistemiamo in un piatto.
Buon appetito!
Dosi variate per porzioni