Gelato Zuppa Inglese: la ricetta furba senza gelatiera, cremosa e coloratissima! 🍧

In un pentolino mettiamo le uova con lo zucchero e l’amido. Mischiamo bene il tutto finché non avremo un composto liscio. Aggiungiamo il latte un po’ alla volta, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi.

Aggiungiamo la scorza di limone e l’aroma alla vaniglia. Portiamo il pentolino sul fuoco e facciamo addensare la crema, mescolando sempre con cura.
Una volta addensata, trasferiamo circa la metà della crema ottenuta in un recipiente, copriamo con la pellicola a contatto (per evitare che si formi la crosticina) e lasciamo raffreddare.

Nella crema restante, ancora calda, aggiungiamo il cioccolato e facciamo sciogliere amalgamando. Uniamo anche il cacao setacciato, mescoliamo bene,

trasferiamo in un recipiente, copriamo con la pellicola e lasciamo raffreddare.

Nel frattempo, in un altro contenitore, montiamo la panna con lo zucchero fino ad ottenere una crema soffice e soda.

In un recipiente capiente mettiamo un po’ di crema al cioccolato, un po’ di crema pasticcera e un po’ di panna. Con un cucchiaio amalgamiamo leggermente per ottenere un bellissimo effetto variegato.

Inzuppiamo i savoiardi nell’Alchermes e sbricioliamone un po’ sopra il composto. Aggiungiamo ancora un po’ di crema pasticcera

Aggiungiamo ancora panna e crema al cioccolato. Amalgamiamo nuovamente con delicatezza per non smontare il composto

Copriamo bene e mettiamo in freezer per qualche ora affinché si stabilizzi perfettamente. Al momento di servire, formiamo le classiche palline con uno scubotto o un cucchiaio, sistemiamole in una coppa e completiamo con ancora un po’ di Alchermes e cacao a piacere.