Gelato Zuppa Inglese: la ricetta furba senza gelatiera, cremosa e coloratissima! 🍧

Gelato Zuppa Inglese: la ricetta furba senza gelatiera, cremosa e coloratissima! 🍧

Gelato Zuppa Inglese fatto in casa: cremoso, variegato e senza gelatiera! 🍧✨

Oggi prepariamo insieme un dolce che profuma di tradizione ma in una versione freschissima e originale: il Gelato Zuppa Inglese.

Vi confesso un segreto… 🙈 Adoro la versione classica, ma poter servire questo gusto intramontabile sotto forma di palline cremose, arricchite dal tocco inconfondibile dell’Alchermes, è una vera soddisfazione! È il dessert perfetto per stupire i vostri ospiti con un effetto scenografico, ma con poco tempo e zero stress. Prepariamolo insieme!

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gelato zuppa inglese
gelato zuppa inglese
  • DifficoltàFacile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione30 Minuti
  • Tempo di riposo4 Ore
  • Tempo di cottura5 Minuti
  • Porzioni6/8
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana
  • StagionalitàEstate
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Ingredienti

per la crema pasticcera:

500 ml latte
50 g amido di mais
2 uova
150 g zucchero
scorza di limone
vaniglia

per la crema al cioccolato:

50 g cioccolato
20 g cacao amaro in polvere

inoltre ci occorre:

250 ml panna da montare
50 g zucchero
50 g savoiardi
alchermes

Strumenti

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Passaggi

La preparazione del gelato zuppa inglese è molto semplice, guarda il video QUI.

gelato zuppa inglese
gelato zuppa inglese

In un pentolino mettiamo le uova con lo zucchero e l’amido. Mischiamo bene il tutto finché non avremo un composto liscio. Aggiungiamo il latte un po’ alla volta, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi.

gelato zuppa inglese

Aggiungiamo la scorza di limone e l’aroma alla vaniglia. Portiamo il pentolino sul fuoco e facciamo addensare la crema, mescolando sempre con cura.
Una volta addensata, trasferiamo circa la metà della crema ottenuta in un recipiente, copriamo con la pellicola a contatto (per evitare che si formi la crosticina) e lasciamo raffreddare.

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Nella crema restante, ancora calda, aggiungiamo il cioccolato e facciamo sciogliere amalgamando. Uniamo anche il cacao setacciato, mescoliamo bene,

gelato zuppa inglese

trasferiamo in un recipiente, copriamo con la pellicola e lasciamo raffreddare.

Nel frattempo, in un altro contenitore, montiamo la panna con lo zucchero fino ad ottenere una crema soffice e soda.

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In un recipiente capiente mettiamo un po’ di crema al cioccolato, un po’ di crema pasticcera e un po’ di panna. Con un cucchiaio amalgamiamo leggermente per ottenere un bellissimo effetto variegato.

Inzuppiamo i savoiardi nell’Alchermes e sbricioliamone un po’ sopra il composto. Aggiungiamo ancora un po’ di crema pasticcera

Aggiungiamo ancora panna e crema al cioccolato. Amalgamiamo nuovamente con delicatezza per non smontare il composto

gelato zuppa inglese
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Copriamo bene e mettiamo in freezer per qualche ora affinché si stabilizzi perfettamente. Al momento di servire, formiamo le classiche palline con uno scubotto o un cucchiaio, sistemiamole in una coppa e completiamo con ancora un po’ di Alchermes e cacao a piacere.

gelato zuppa inglese
gelato zuppa inglese
gelato zuppa inglese

consigli:

Raffreddamento: Copri le creme calde con la pellicola a contatto sulla superficie; questo eviterà la formazione della fastidiosa pellicina dura durante il raffreddamento.
Inzuppo rapido: Passa i savoiardi nell’Alchermes velocemente per evitare che assorbano troppo liquido e si sfaldino nel composto.
Effetto variegato: Per un risultato visivo amalgama le tre basi (crema pasticcera, crema al cioccolato e panna) con il cucchiaio compiendo movimenti circolari delicati, senza mescolare completamente.
Tempo di riposo: Lascia il gelato in freezer per almeno 4-6 ore affinché raggiunga la consistenza ideale per formare le palline.
Servizio perfetto: Tira fuori il gelato dal congelatore 10-15 minuti prima di servirlo e aggiungi un tocco finale di Alchermes direttamente nella coppa

FAQ (Domande e Risposte)

Posso usare altri biscotti?

puoi usare anche con dei Pavesini o dei residui di Pan di Spagna per una consistenza ancora più soffice

Posso prepararlo con molto anticipo?

Certamente! puoi conservarlo in freezer per mesi e servirlo quando hai ospiti all’improvviso

Perché la pellicola a contatto?

Coprire la crema calda con la pellicola alimentare che tocca direttamente la superficie serve a evitare che si formi quella pellicina dura sopra mentre raffredda

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