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Cheesecake vegana alle fragole

Siamo in pieno periodo di questa frutta meravigliosa, quindi vi consiglio di approfittare con questa cheesecake vegana squisita. Essendo vegana è molto più leggera rispetto ad una cheesecake normale e con meno calorie!
Potete provare anche questa cheesecake al pistacchio !

  • DifficoltàMedia
  • CostoEconomico
  • Tempo di riposo3 Ore
  • Porzioni8
  • CucinaAmericana

Ingredienti per la base :

  • 250 gCereali (Biscotti vegani)
  • 120 gMargarina vegetale
  • 20 gCacao amaro in polvere

Per la crema:

  • 500 mlPanna vegetale
  • 250 gFragole
  • 100 gZucchero
  • 12 gGelatina (Agar agar)

Per la gelèe alle fragole

  • 250 gFragole
  • 60 gZucchero
  • 4 gGelatina (Agar agar)
  • Succo di limone

Preparazione ( guarda il video sopra)

*preparazione base:
Uniamo i cereali / biscotti tritati con il cacao e la margarina fusa, amalgamiamo bene e trasferiamo in uno stampo rivestito con della carta forno dentro e appiattiamo bene con un cucchiaio, mettiamo al frigo.
*preparazione crema:
Mettiamo la gelatina a mollo in acqua fredda, frulliamo le fragole, aggiungiamo lo zucchero e mescoliamo. Montiamo la panna, aggiungiamo le fragole frullate ed amalgamiamo. Mettiamo la gelatina sul fuoco con un pò d’acqua, la facciamo sciogliere e la uniamo al composto.
*assemblaggio:
Prendiamo lo stampo con la base biscotti ed aggiungiamo la crema, livelliamo bene e mettiamo al frigorifero per 2 ore almeno.
*preparazione gelée alle fragole:
Mettiamo la gelatina nell’ acqua fredda, uniamo le fragole con lo zucchero e frulliamo bene, le passiamo al setaccio, aggiungiamo la gelatina e la mettiamo a sciogliere sul fuoco, aggiungiamo qualche goccia di limone e mettiamo il composto sopra la cheesecake. Rimettiamo al frigo per qualche ora poi decoriamo a piacere.
Buon appetito!
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Pubblicato da esplosionedigusto

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