Pesce persico ai profumi mediterranei ricetta light

La ricetta di oggi treccia di persico ai profumi mediterranei, se vogliamo é una ricetta light ma ricca di sapore e profumi.
Secondo il mio modesto parere un filetto di pesce persico da il suo meglio impanato e fritto e accompagnato con le buonissime patatine fritte ma se dobbiamo stare attenti questo è un’altro modo per gustare questo pesce di acqua dolce che non è gradito proprio a tutti in famiglia.

 

Treccia di persico ai profumi mediterranei ricetta light nella cucina di profumo di glicine

Pesce persico ai profumi mediterranei

ingredienti per 2 persone

  • 1 filetto di pesce persico da 400 g circa
  • 2 patate medie
  • 5-6 pomodorini maturi
  • olive bianche e nere snocciolate
  • capperi
  • 1 spicchio di aglio
  • prezzemolo
  • 2 cucchiai di olio d’oliva
  • vino bianco q b
  • origano q b
  • sale q b
preparazione
Treccia di persico ai profumi mediterranei ricetta light nella cucina di profumo di glicine
  • Lavate con cura il filetto di persico e dividetelo in due nel senso della lunghezza.
  • Tagliate ogni filetto in tre striscioline lasciando la parte superiore attaccata. Intrecciate le tre striscette
  • In una pirofila da forno posizionate un foglio di carta alluminio e sopra uno di carta forno, disponete prima uno strato di patate tagliate fini e poi le trecce di persico.
  •  Sopra mettete un trito di pomodorini, prezzemolo, aglio, olive e capperi dissalati, irrorate con vino bianco, un pizzico di origano e 2 cucchiai di olio. Salate leggermente ma attenti, i capperi daranno molta sapidità.
  • Chiudete il cartoccio e cuocete in forno a 180° per una mezz’oretta o sino a cottura. Il tempo è indicativo, dipende dallo spessore del pesce e anche dal forno. Nel mio dopo 25 minuti era tutto pronto. Dopo 15 minuti ho aperto il cartoccio e fatto asciugare i liquidi. Per verificare la cottura infilzare i rebbi di una forchetta in una fetta di patata, se entra facile vuol dire che è pronto.

 

 

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