Muffins alle carote e nocciole

Muffins alle carote e nocciole

I muffins alle carote e nocciole sono dolcetti di straordinaria bontà, la panna e le carote li rendono morbidi, quasi umidi. Sono anche semplici e veloci da preparare, hanno un solo difetto ….uno tira l’altro !! 😉

 

 

Muffins carote e nocciole

 

 

Muffins alle carote e nocciole

Ingredienti per 13-14 muffins

  • 200 g di farina 00
  • 100 g di nocciole tostate e tritate
  • 100 g di zucchero semolato + 50 g di zucchero a velo
  • 200 g di panna fresca
  • 200 g di carote
  • 2 uova +1 albume
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale
  • zucchero a velo (facoltativo)

Preparazione

Per prima cosa grattugiare le carote con una grattugia a fori piccoli oppure con un robot da cucina.
Mescolare la farina, il lievito, lo zucchero e 50 grammi di nocciole tritate.

In un’altra ciotola mescolare la panna con le uova battute, unire i due composti, unire anche le carote grattugiate e un pizzico di sale,  mescolare velocemente con la forchetta.

Distribuire l’impasto nei pirottini (io ho usato quelli di alluminio usa e getta e li ho dovuto imburrare, se usate quelli di carta non c’è bisogno di fare questa operazione.
Riempiteli fino a 3/4 e infornate  in forno statico preriscaldato a 170° C per 20 minuti
Nel frattempo battete l’albume con lo zucchero a velo e gli altri 50 g di nocciole tenute da parte, formate una cremina e distribuitela sui muffin già cotti.
Rimetteteli in forno caldo ma spento e lasciateli per una decina di minuti, la glassa si asciugherà e a questo punto saranno pronti per essere gustati….dal  profumino che sentirete sono sicura che non riuscirete ad aspettare che si raffreddino !!

A piacere si possono spolverizzare con zucchero a velo.

 

 

 

Muffins alle carote e nocciole

 

 

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13 commenti su “Muffins alle carote e nocciole

  1. ciao Chiara!
    scusa il ritardo ma ho avuto un pò da fare come ti ho scritto su fb!
    Questa ricetta è deliziosa davvero e mi piace anche la presentazione.. brava!
    Aggiorno subito la lista e ti aspetto con altre deliziose ricette!
    grazie di cuore 🙂
    un bacio..a presto 🙂

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