Insalata di cavolfiore crudo, una ricetta fresca e stuzzicante, una ricetta che nella sua semplicità vi stupirà per gusto e freschezza. Da quando il mio ragazzo è stato in Sicilia e ha scoperto questo piatto, il cavolfiore a casa nostra non si sbollenta più ! Cavolfiore crudo in insalata, cavolfiore, qualche sottaceto, olio, sale, pepe e una spruzzata di aceto balsamico. Si proprio così, il cavolfiore non va assolutamente sbollentato, ma solo tagliato a fette sottili e condito, in questo modo conserva tutto il suo gusto. Preparate anche voi l’insalata di cavolfiore crudo e servitela come antipasto o contorno per accompagnare piatti di carne o pesce, in ogni caso sarà una vera sorpresa.
Leggi anche:
Frittelle di cavolfiore – ricetta veloce
Ingredienti
- 400 gCavolfiore
- 100 gGiardiniera (sott’olio)
- q.b.Olio extravergine d’oliva
- q.b.Aceto balsamico
- q.b.Sale
- q.b.Pepe
Preparazione
Lavare e asciugare il cavolfiore. Tagliare le cimette a fettine sottili, eliminando il gambo centrale più duro. Trasferire il cavolfiore in una ciotola, aggiungere la giardiniera anch’essa tagliata a pezzetti piccoli.
Come condire l’insalata
Condire l’insalata di cavolfiore con aceto balsamico e olio extravergine d’oliva, sale e pepe a piacere. Mescolare l’insalata e lasciarla insaporire per almeno 30 minuti prima di gustarla.
Note
Consiglio: Per avere un risultato ottimale è consigliabile preparare il cavolfiore crudo in insalata molte ore prima, anche la sera per il giorno dopo. In questo caso consiglio di aggiungere l’aceto balsamico solo poco prima del servizio.