La PASTA ZUCCA E PROVOLA è un gustosissimo primo, rustico ma davvero delizioso, che può essere preparato in particolare nella stagione fredda, quando si desiderano piatti ricchi e nutrienti. E’ una variante di piatti tradizionali di molte parti d’Italia ed in particolare partenopei, ma è ancora più gustosa e cremosa di ogni altra ricetta.
Questa pasta, infatti, trova il suo equilibrio nella perfetta combinazione tra la dolcezza della zucca ed il formaggio, tra la cremosità della verdura e la provola filante, che crea un particolare contrasto con la pasta perfettamente al dente. Suggerisco di abbondare con il formaggio, possibilmente di qualità, e di scegliere una zucca dalla polpa compatta e gustosa, di un bel colore arancione. Se volete potete renderla ancora più ricca e golosa aggiungendo della pancetta e della salsiccia.
Sarà infatti la garanzia della sua ricchezza di nutrienti preziosi e renderà il piatto di un bel colore arancione, invitante ed allegro. Perché, lo sappiamo persino noi golosoni, anche l’occhio vuole la sua parte…
GUARDA ALTRI DELIZIOSI PRIMI PIATTI:
Ingredienti
Strumenti
In questo contenuto sono presenti uno o più link di affiliazione
Passaggi
Preparare la PASTA ZUCCA E PROVOLA è davvero molto facile e veloce.
Fate un trito di sedano, carota e cipolla. In una casseruola ampia scaldate dell’olio, unite il soffritto, salate leggermente e lasciatelo andare a fuoco dolce per 5 minuti.
Private la zucca della buccia e dei semi. Tagliatela a cubetti e unitela nel tegame. Lasciate insaporire, salate, pepate e copritela con dell’acqua o del brodo vegetale.
Lasciatela cuocere per 20 minuti a fuoco dolce fino a renderla morbida.
Frullate la zucca con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema liscia. Unite del rosmarino tagliuzzato e tenete da parte.
Intanto lessate la pasta in abbondante acqua bollente salata. Scolatela a metà cottura e ponetela nel tegame con il condimento. Unite qualche mestolo di acqua ricca di amido e portate a cottura.
A fuoco spento unite il pecorino, la provola a dadini e mantecate. Fate riposare la PASTA ZUCCA E PROVOLA per qualche minuti, quindi impiattatela e deliziatevi.
Dosi variate per porzioni
In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l'acquirente.