La PASTA CON CREMA DI ZUCCA PANCETTA E PROVOLA è un primo piatto cremoso e irresistibile che racchiude tutto il calore e i profumi dell’autunno.

Una ricetta semplice ma ricca di gusto, ideale per conquistare a tavola con pochi ingredienti genuini.
La zucca, dolce e vellutata, si trasforma in una crema avvolgente che abbraccia ogni boccone di pasta. La pancetta regala una nota sapida e croccante che bilancia la delicatezza del piatto, mentre la provola aggiunge quel tocco filante e aromatico che lo rende irresistibile.
Perfetta per un pranzo in famiglia o una cena tra amici, questa pasta è un comfort food autunnale che unisce tradizione e semplicità, regalando un’esplosione di sapori equilibrati e avvolgenti.
Un piatto che profuma di casa, di stagioni che cambiano e di momenti da condividere.

Potrebbe piacerti anche:

DifficoltàMolto facile
CostoMedio
Tempo di preparazione15 Minuti
Tempo di cottura35 Minuti
Porzioni4 persone
Metodo di cotturaFornello
CucinaItaliana
StagionalitàAutunno, Inverno

Ingredienti

380 g Pasta

500 g zucca

1 cipolla dorata

1 rametto Rosmarino

150 g Pancetta affumicata

200 g Provola affumicata

1 bicchiere Vino bianco

q.b. Acqua (o brodo vegetale)

q.b. Olio extravergine d’oliva

40 g Parmigiano reggiano

q.b. Sale

q.b. Pepe nero

Per la pasta con crema di zucca pancetta e provola vi servirà

1 Tegame

1 Pentola

1 Minipimer

1 Padella

Preparazione pasta con crema di zucca pancetta e provola

Preparare la PASTA CON CREMA DI ZUCCA PANCETTA E PROVOLA è davvero molto semplice.

Sbucciate e private dei semi la zucca. Quindi tagliatela in cubetti delle stesse dimensioni.
In un tegame mettete un filo d’olio e fate rosolare la cipolla per 2 minuti. Unite la zucca, il rametto di rosmarino, coprite con dell’acqua o del brodo e aggiustate di sale e pepe.

Coprite con il coperchio e lasciate cuocere a fuoco dolce per 20 minuti. Una volta che la zucca risulterà morbida e gran parte del liquido si sarà asciugato, eliminate il rametto di rosmarino e frullatela con un frullatore ad immersione fino a renderla liscia e omogenea. Tenete da parte.

In una padella ponete un filo d’olio e fatelo scaldare. Unite la pancetta tagliata a listarelle e lasciatela rosolare per 5 minuti.

Sfumate quindi con il vino e una volta evaporata la parte alcolica unite la crema di zucca e fate insaporire.
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata lasciandola al dente. Scolatela nella padella con il condimento, unite se occorre uno due mestoli della sua acqua di cottura e finite di cuocerla.