La CONFETTURA DI PERE è una preparazione genuina che conquista per la sua dolcezza vellutata e la consistenza morbida. Realizzata con pere mature e zucchero, sprigiona tutto l’aroma fruttato di questo frutto autunnale, trasformandosi in una conserva semplice ma raffinata.
Perfetta da spalmare sul pane caldo a colazione, per farcire crostate e dolci casalinghi o da abbinare a formaggi stagionati in un gustoso contrasto di sapori, questa confettura porta in tavola il profumo della frutta fresca in una veste autentica e golosa. Una ricetta facile e casalinga che permette di conservare la bontà delle pere e gustarla durante tutto l’anno.
Ingredienti
- 1 kgPere Williams (mature)
- 400 gZucchero
- 1Scorza di limone (bio)
- 1Succo di limone
- 40 gAcqua
Preparazione
La realizzazione di questa deliziosa CONFETTURA DI PERE è un vero e proprio gioco da ragazzi. La prima cosa da fare è acquistare delle pere abbastanza mature. Quindi lavatele, privatele della buccia e delle parti rovinate e tagliatele a pezzetti. Se trovate delle belle pere biologiche e con la buccia sana potete anche evitare di non sbucciarle, lavandolo comunque molto bene.
Ponetele in una pentola capiente e dal fondo spesso assieme al succo e alla buccia di limone e all’acqua. Quindi ponete sul fuoco a fiamma dolce e lasciate bollire per 15 minuti. A questo punto e fuori dal fuoco unite li zucchero poco per volta e incorporatelo.
Rimettete la pentola sul fuoco e a fiamma dolce cuocete la vostra confettura mescolando di tanto in tanto per almeno 60 minuti. Quindi con il frullatore ad immersione frullatene metà lasciando dei pezzettoni, gradevoli sia alla vista che al palato. Per verificare se è pronta vi suggerisco di fare la solita prova piattino. Mettete un cucchiaino di marmellata su di un piatto e se inclinandolo fa fatica a scendere, vuol dire che è pronta.
Pubblicità Una volta pronta invasatela da calda nei vasetti precedentemente sterilizzati, chiudete per bene e capovolgeteli su se stessi, per creare il sottovuoto, fino a completo raffreddamento. Riponete la confettura di pere in un luogo asciutto e buio e una volta aperta conservatela in frigorifero.