La CONFETTURA DI CILIEGIE è una delle più buone e gustose tra le conserve che si possono preparare nei mesi estivi, per portare un po di golosità nei mesi freddi e assicurare un ingrediente delizioso per crostate, biscotti, rotoli e altre prelibatezze. Le ciliegie, con la loro inconfondibile dolcezza ed il colore brillante, sono perfette per dare vita ad una confettura dal gusto intenso e davvero golosa, soprattutto grazie ai pezzettoni che rimangono anche a fine cottura e le donano una perfetta consistenza.
Ingredienti
- 1200 gCiliegie
- 500 gZucchero
- 1Succo di limone
Preparazione
La preparazione di questa deliziosa CONFETTURA DI CILIEGIE è davvero molto semplice. Lavate accuratamente le ciliegie, asciugatele, tagliatele a metà e privatele del picciolo. Pesate le ciliegie per essere sicuri di avere 1 kg di frutta. In una pentola dal fondo spesso ponete le ciliegie, lo zucchero e il succo di limone.
Mescolate il tutto, coprite la pentola con della pellicola e ponete in frigo a macerare per almeno 2 ore. Trascorso il tempo di riposo riprendete la pentola e mettetela sul fuoco a fiamma dolce. Mescolando di tanto in tanto portate ad ebollizione, schiumando la parte bianca in superficie qualora dovesse formarsi.
Continuate la cottura, mescolando sempre più spesso per almeno 40 minuti. Con il mixer ad immersione frullate parte delle ciliegie, così da avere dei pezzettoni piacevoli da sentire sotto i denti. Il tempo di cottura varia a seconda del grado di maturazione e della qualità della frutta usata. Per verificare il corretto grado di cottura fate colare un cucchiaino di confettura su di un piattino, se questa scenderà a fatica, allora vuol dire che la confettura di ciliegie è pronta.
Invasate la vostra confettura da calda,in vasetti precedentemente sterilizzati, richiudete con il coperchio, capovolgeteli su loro stessi in modo da creare il sottovuoto e lasciateli raffreddare completamente a temperatura ambiente.
CONSERVAZIONE
Una volta fredda riponetela in un luogo asciutto e buio. Una volta aperte conservatela in frigorifero per evitare la formazione di muffe.
GUARDA ANCHE:
Prova la mia versione, più bassa del solito in zucchero 🙂
adoro le ciliegie e la marmellata!! ottima!!