Il POLLO ALLE MANDORLE è uno di quei piatti che unisce semplicità e raffinatezza in un equilibrio perfetto tra consistenze e sapori. Teneri bocconcini di pollo, rosolati fino a doratura, vengono avvolti da una salsa delicata e vellutata che esalta la dolcezza naturale della carne senza coprirla.
Le mandorle, leggermente tostate, aggiungono una nota croccante e un aroma caldo e avvolgente, creando un contrasto irresistibile con la morbidezza del pollo. La salsa, leggera ma saporita, lega tutti gli ingredienti in un insieme armonioso, dove ogni elemento trova il suo spazio.
Perfetto come secondo piatto elegante ma facile da realizzare, il pollo alle mandorle è ideale sia per una cena in famiglia sia per un menu dal tocco orientale. Servito con riso bianco o verdure saltate, conquista con la sua delicatezza e con quella combinazione di morbido e croccante che rende ogni boccone piacevolmente equilibrato.
E’ un’ottimo piatto anche per un pranzo a buffet, dato che può essere conservato caldo con uno scaldavivande senza che perda la sua originaria bontà.
Ingredienti
- 600 gPetto di pollo
- 120 gMandorle pelate
- Zenzero fresco (1 radice)
- 1 bicchiereSalsa di soia
- 3Cipollotto fresco
- 1 lAcqua (o brodo vegetale)
- q.b.Farina
- q.b.Olio extravergine d’oliva
Preparazione
Preparare il POLLO ALLE MANDORLE è semplice e veloce. Come prima cosa tagliate il petto di pollo a listarelle spesse 1 cm e da queste ricavate tanti cubetti. In una padella capiente ponete un filo d’olio e le mandorle pelate. Fatele tostare sul fuoco a fiamma media fino a che non iniziano a dorarsi, ci vorrà 1 minuto.
Toglietele dalla padella e trasferitele in una ciotola. Nella stessa padella fate rosolare i cipollotti tagliati a fettine (lasciando la parte verde per la decorazione) e lo zenzero fresco privato della pelle e grattugiato. Unite quindi i pezzi di pollo infarinati e ben sgrullati dalla farina in eccesso.
Fate rosolare la carne a fuoco vivace da tutti i lati e a questo punto sfumate con la salsa di soia. Una volta evaporata continuate la cottura aggiungendo dell’acqua o del brodo vegetale. Abbassate la fiamma e fate cuocere per altri 15 minuti, aggiungendo altro liquido qualora servisse.
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