Il POLLO ZUCCA SPECK E PROVOLA è un secondo piatto autunnale ricco di gusto e profumo. Una di quelle ricette capaci di trasformare ingredienti semplici in un piatto sorprendente. Il contrasto tra la dolcezza cremosa della zucca e la sapidità dello speck si sposa alla perfezione con la morbidezza del pollo, mentre la provola filante aggiunge una nota golosa e avvolgente che conquista al primo assaggio.
Perfetto per una cena rustica ma curata, si prepara in poco tempo e porta in tavola tutto il calore dei sapori autunnali. Accompagnato da un contorno di patate arrosto o da una semplice insalata, diventa un piatto completo, equilibrato e irresistibilmente profumato.
Un’idea sfiziosa per variare il classico pollo in padella e stupire con un mix di consistenze e aromi che profumano di casa e di stagione.
Ingredienti
- 600 gPetto di pollo
- 400 gZucca
- 100 gSpeck (in una sola fetta)
- 100 gProvola affumicata
- q.b.Olio extravergine d’oliva
- 1 ramettoRosmarino
- 1 bicchiereVino bianco
- q.b.Farina
- q.b.Sale
- q.b.Pepe nero
Preparazione
La preparazione del POLLO ZUCCA SPECK E PROVOLA è un vero gioco da ragazzi, facile e veloce. Private la zucca dei semi, dei filamenti interni e della buccia. Quindi tagliatela a fette spesse 1 cm e successivamente a cubetti.
In una padella ponete un filo d’olio e il rosmarino. Non appena inizia a sfrigolare aggiungete la zucca, salatela e fatela cuocere per 15 minuti a fuoco medio, aggiungendo 1 bicchiere d’acqua. Quando la zucca risulta morbida ma ancora compatta spegnete la fiamma e tenete da parte.
In un’altra padella ponete ancora dell’olio e fate rosolare lo speck tagliato a cubetti. Unite il pollo tagliato a cubetti e leggermente infarinato. Fatelo rosolare da tutti i lati a fiamma viva. Sfumate quindi con il vino e una volta evaporato aggiustate di sale. Unite quindi la zucca e fate cuocere ancora per 10 minuti aggiungendo, anche in questo caso, un po di acqua per far formare la cremina e non far seccare troppo la carne.
Pubblicità A cottura ultimata unite la provola a dadini e fatela sciogliere. Completate con una spolverata di pepe macinato fresco e portate in tavola.
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